Gör en liten paus bland alla semesterbilder för att tipsa om den här enkla tonfisksalladen jag slängde ihop innan vi for hit. Den perfekta lunchen eller middagen när man har ont om tid och vill få i sig något fräscht och gott.

I botten av salladen har jag kokt farro, är ett vetegryn som liknar ris, men man kan enkelt byta ut det mot råris, quinoa, matvete, bovete, bulgur eller vad man själv föredrar och har hemma.

Blanda ner ruccola och mangold med farron och ringla över olivolja, sesamolja, citronsaft, salt och peppar. Hyvla eller skär tunna skivor av polkabetor och sött äpple (tex Pink lady) och toppa med tonfiskröra och persilja.

Recept på min tonfiskröra hittar ni här, den här gången la jag även till kapris som är så gott till tonfisk.

Enkelt, gott och nyttigt!

Har precis böjat använda en mandolin i köket och är redan såld. En helt ny värld av maträtter öppnade sig när man kan hyvla grönsaker så tunt och fint. Visst blir det vackert?

Vår middag i fredags var så underbart god att vi var tvugna att göra det till lunch dagen därpå. Testade ett recept från mina favoriter Green Kitchen Stories på en vegetarisk sallad med polkabetor, vindruvor och buffelmozzarella.

Vi var så hungriga att jag inte hann rosta jordärtskockan i ugnen så vi skippade helt enkelt den. Annars följde vi receptet som ni hittar här nedan. Kombon av söta vindruvor passade perfekt till den pepprig ruccola, pesto, polkabetor och den krämiga mozzarellan.

Så gott och fräscht, ni måste testa!

Äntligen är det dags att presentera vinnaren i tävlingen med Valio Kvargyoghurt. Jag har suttit i timmar och läst alla era kommentarer och wow – jag är så imponerad! Så många grymma, kreativa och roliga förslag, jag känner mig så inspirerad av vartenda tävlingsbidrag!

Som vanligt var det nästan helt omöjligt att välja en vinnare, därför är jag extra glad att jag i den här tävlingen fick välja hela tre finalister. Och vinnarna är…

(trumvirvel!)

På första plats hittar vi Åse som vinner en årsförbrukning Valio Kvargyoghurt! Jag testade precis hennes fantastiska chiapudding gjord på naturell Valio Kvargyoghurt serverat med en smoothie på jordgubb, banan och mango toppat med hemgjord granola. Jag har aldrig gjort chia på yoghurt innan och det var riktig syrligt och gott. Tack för ett inspirerande recept och stort grattis!

Grattis säger jag också till de två andra finalisterna Sophie Gillgren med sin Raw cookie dough och Frida Johansson med sin pannmüsli (som ni kan se här på bilderna ovan). Ni har vunnit varsitt värdebevis på 200 kronor. Ni kommer alla att bli kontaktade av Valio för mer information om er vinst.

Tusen tack till er, världens bästa läsare, för ett otroligt engagemang!

Inlägg i samarbete med Valio.