Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

Tonfisk

EN KVÄLL MED DEM BÄSTA

carotte-middag-stockholm

I tisdags mötte jag upp mina bästisar på Carotte i Birger Jarlspassagen för en efterlängtad tjejkväll.

avsmakningsmeny-carotte-middag

Där skulle vi få njuta av kvällens meny som såg ut såhär. Detta är SÅ jag och min vänner. Vi brukar alltid ha tema ”köpa-allt-vi-är-sugna-på” när vi ska laga middag vilket resulterar i en riktig best-of-the-best buffé. Vi vill liksom alltid äta lite av allt så småplock är verkligen vår grej.

tjejmiddag-anja-tessan carotte-skagenrora-toast-skagen

Skagen, skagen, skagen. Min all-time favvo! Minns ni vilka cravings jag hade för det när jag var gravid?
carotte-middag-avsmakningsmeny carotte-tonfisk

Jag hade aldrig smakat, eller ens hört talas om, Ventresca innan i tisdags. Det är en del på tonfisken som är extra fet och oljig och smakade fantastiskt. Inte så träigt som tonfisk på burk brukar smaka liksom. Och kaprismajo till det… amen!

tjejmiddag carotte-avsmakningsmeny-middag-tapas

Kronärtskocka, grillade grönsaker, röror, vitlök, ostar och massa mer.

anja-tessan-tjejmiddag-carotte tjejmiddag-carotte

Kändes som vi hade hela restaurangen för oss själva, så intimt och mysigt här. Och den godaste maten och bästa servicen på länge, topp på alla sätt och vis. Definitivt ett ställe vi kommer tillbaka till!

Tonfisksallad med matvete, polkabetor och grönt

lunch-nyttig-tonfisksallad

Gör en liten paus bland alla semesterbilder för att tipsa om den här enkla tonfisksalladen jag slängde ihop innan vi for hit. Den perfekta lunchen eller middagen när man har ont om tid och vill få i sig något fräscht och gott.

I botten av salladen har jag kokt farro, är ett vetegryn som liknar ris, men man kan enkelt byta ut det mot råris, quinoa, matvete, bovete, bulgur eller vad man själv föredrar och har hemma.

Blanda ner ruccola och mangold med farron och ringla över olivolja, sesamolja, citronsaft, salt och peppar. Hyvla eller skär tunna skivor av polkabetor och sött äpple (tex Pink lady) och toppa med tonfiskröra och persilja.

Recept på min tonfiskröra hittar ni här, den här gången la jag även till kapris som är så gott till tonfisk.

Enkelt, gott och nyttigt!
tonfisk-sallad-nyttig-lunch matvete-tonfisk-sallad-polkabetor tonfisk-sallad-polkabetor-matvete

Har precis böjat använda en mandolin i köket och är redan såld. En helt ny värld av maträtter öppnade sig när man kan hyvla grönsaker så tunt och fint. Visst blir det vackert?

Hurry curry! Kikärtsbollar med tonfisk och sesamfrön

bild 2 (57)

bild 1 (58)

bild 3 (44)

Gjorde en ny variant på kikärtsbollar med inspiration från min kära vän Mathilda som blev riktigt lyckade. Kikärtor är perfekt att mixa med massa goda kryddor och forma till bollar eller biffar. Grymt om man vill äta vegetariskt då kikärtor innehåller protein, kostfibrer och mineraler. Dessutom är de mättande och bra för tarmarna.

Denna gången testade jag att ha i tonfisk för att göra dem lite matigare och kryddade med chili, curry, vitlök och koriander.

Kikärtsbollar med tonfisk och sesamfrön
cirka 20 bollar

♦ 400 gram kokta kikärtor, glöm inte skölja dem i vatten om du köper färdigkokta
♦ 1 burk tonfisk i vatten
♦ 2 äggvitor
♦ 1 tsk fiberhusk
♦ 1 vitlöksklyfta, eller efter smak
♦ 0,5 tsk sambal olek
♦ 1 halv kruka koriander
♦ 1-2 tsk curry
♦ 1 tsk gurkmeja
♦ en halv pressad lime
♦ salt, peppar
♦ sesamfrön att rulla i

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla inredienser förutom sesamfrön till en jämn och slät smet. Jag använde min matberedare men stavmixer funkar minst lika bra. Tillsätt äggvita, fiberhusk och alla kryddor. Det går nog att göra utan fiberhusk men det hjälper till att hålla ihop dem. Se till att smeten inte blir för lös, den ska gå att forma till bollar.

Forma till bollar och rulla i sesamfrön. Tillaga i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 10-15 minuter. Passa dem så de inte blir för torra. Det går även att steka dem i lite kokosolja på stekpannan, dock tycker jag de lätt smälter på stekpannan och inte bli lika fina som i ugnen.

Till det stekte jag vitkål och grönkål och gjorde en morotspuré på ugnsbakade morötter som jag mixade med lite olja, havssalt och vitlök. Yum!

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!