Jag fick önskemÃ¥l frÃ¥n en läsare om tips pÃ¥ hälsosamma frukostar. Att starta morgonen med en bra frukost känns nästan extra viktigt nu pÃ¥ vintern, hÃ¥ller ni inte med? Rätt frukost kickar igÃ¥ng förbränningen efter nattens vila och fyller kroppen med energi. Och jag är nog inte ensam om att längta efter lite mer energi sÃ¥här i mörkret. SÃ¥ här kommer det – mina favoritfrukostar just nu:

1. Baked banana oats
Den bakade banangröten som är en kombination mellan havregrynsgröt och bananpaj. Perfekt till helgfrukosten!

2. Frozen yoghurt med banan
Att mixa frusen banan är perfekt både som glass och till frukost. Funkar lika bra att servera som härlig dessert eller mellis innan träningen.

3. Morotsgröt med vaniljkeso
Spännande variant av den klassiska havregrynsgröten kokad på färskpressad morotsjuice som ger gröten en otroligt härlig färg.

4. Acai bowl
Acai bowl är härlig mix mellan smoothie och frozen youghurt fullproppad med energi från superbäret Acai, ett av världens nyttigaste bär. Håller dig pigg och alert hela dagen!

5. Nyponscones
Varma nygräddade nyponscones är perfekt till helgfrukosten, dessutom går de snabbt att röra ihop.

6. Smoothies
Min ständiga frukostfavorit – smoothies. Här har jag samlat alla mina smoothierecept!

7. Quinoagröt med blÃ¥bär och kanel
Quinoagröten är lika god att äta varm som kall. Ett tips är att koka upp lite extra quinoa sÃ¥ har du frukost för fler dagar. En god och energigivande start pÃ¥ dagen!

8. Chiapudding med mango
Den numera nästan klassiska chiapuddingen, den här med kardemumma och mango är en riktig favorit.

9. BlÃ¥bärspannkakor
Tunna och frasiga pannkakor gjorda på banan, mandelmjölk och havremjöl. Blåbären ger en syrlig smak och härlig färg.

10. Chokladchia med banan
Mixa chiapuddingen med banan och kakao och du har en sagolikt god och lyxig frukost. Passar lika bra som ett mättande mellanmål eller spännande dessert!

Här kommer receptet på pannkakorna jag gjorde till vår nyårsbrunch. Jag utgick från receptet på bananpannkakor men ville göra dem tunna och frasiga så jag tillsatte mandelmjölk och havremjöl. Blåbären gav en syrlig smak och härlig färg. Istället för grädde vispade jag kvarg med lite rismjölk och vaniljpulver, till det varma hjortron. En riktig brunchfavorit!

Blåbärspannkakor
cirka 8-10 st små plättar

1 banan
1 dl lätt tinade blåbär
2 ägg
1 msk havremjöl
1/2 dl mandelmjölk
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
en nypa flingsalt
kokosolja att steka i

Toppingförslag: vispad kvarg med vaniljpulver, varma hjortron

Gör så här: Blanda alla ingredienser till pannkakorna utom blåbären och mixa med stavmixer till en jämn smet. Rör ner blåbären och låt smeten svälla cirka 15 minuter. Stek pannkakorna i kokosolja på medelhög värme. Servera och ät direkt.

Translation: Blueberry pancakes with warm cloudberries. Mix 1 banana + 2 eggs +1 tablespoon oatflour + 1/2 cup almond milk + 1 teaspoon psyllium husk + 1 teaspoon bakingsoda + 1 teaspoon cinnamon + a pinch of salt. Add 1 cup of blueberries and let set for 15 minutes. Fry in coconut oil.