Let’s go nuts! Jag älskar nötsmör i olika former och min favorit just nu är mandelsmör. Lite mildare i smaken än jordnötssmör och inte lika sträv i smaken. Att göra eget nötsmör är väldigt enkelt – allt som behövs är nötter och en grym matberedare eller mixer.

Mandelsmör
1 liten glasburk

⌲ 2 dl sötmandel
⌲ en nypa flingsalt

Gör så här: Rosta nötterna i ugn eller på stekpanna tills de får en gyllenbrun rostad färg. Mixa nötterna i en matberedare tillsammans med en nypa flingsalt. Mixa, mixa, mixa i omgångar. Först blir nötterna ett torrt nötmjöl men efter ett tags mixande börjar snart olja från nötterna sippra ut. Pausa lite emellanåt för att inte matberedaren ska bli överhettad och ta ner nötmassan från väggarna i mixern. Fortsätt mixa tills mandelsmöret blir krämigt och smaka av.

Förvara i en glasburk i kyl eller skafferi. Perfekt med en klick på fröknäcke eller bananpannkakor. Smarr!

Först blir det bara ett nötmjöl.

Som sedan blir till en nötmassa…

Till slut sipprar oljan ut från nötterna och blir till ett krämigt nötsmör. Här bytte jag till en lite mindre mixer för att få en tätare nötmassa, hade nog egentligen lite för lite nötter för min stora matberedare.

Lördagens smoothiebowl blev en riktig smoothiebomb! Det här skulle nog kunna serveras som en dessert utan att någon hade klagat. Jag svängde ihop den i efter min träning i lördags och jag fick nästan dåligt samvete av att äta den till frukost – så god var den! Haha. Blev typ avundsjuk på mig själv när jag satt där i soffan och glatt mumsade på.

Min sambo sa att det var den godaste frukosten han någonsin ätit (eller något i stil med det) så det tar jag som ett bra betyg. Smoothiebowl varvat med frysta hallon, bovetepuffar, müsli och rostad kokos. Smarr!

Smoothiebomb
2 portioner

2 dl frysta hallon + lite extra till topping
2 dl kokosmjölk, den på konserv
1 fryst banan
1 mogen avokado
1 dl proteinpulver, jag använder Vassleprotein med vaniljsmak från Holistic
1 msk riven kokos
1 tsk Baobab (kan uteslutas)
1 tsk Holistic Reds (kan uteslutas)
1-2 droppar Stevia sweet drops
is
nötter, frön, bär, kokosflarn eller annan topping

Börja med att mixa banan, avokado och lite kokosmjölk. Tillsätt sedan hallonen lite i taget och sedan resten av ingredienserna. Tricket för att få en fluffig smoothie är att inte ha för mycket vätska. Jag tillsätter gärna lite i taget så den inte blir för rinning. Frusen banan är också bra, då blir konsistensen direkt som glass! Färsk banan går lika bra smakmässigt men tillsätt gärna lite extra is då. Även avokado är en bra bas i smoothies som egentligen inte tillför så mycket smak men ger en härlig krämighet.

Mixa, mixa, mixa tills en slät och härlig smoothie.

Lägg frusna hallon i botten av ett glas, klicka sedan ner några skedar smoothie. Lägg ett lager müsli, kokos eller nötter och klicka på ett lager smoothie till. Avsluta med några bär på toppen och njut!

Önskerubrik: Vad och när brukar jag äta efter träning?

Vad jag äter efter ett träningspass beror lite på hur dags jag tränar. Om jag tränar direkt på morgonen äter jag alltid en ordentlig frukost efteråt, gärna chiapudding eller en fluffig grön smoothie med en skopa proteinpulver i och ett kokt ägg vid sidan om. Eller en krämig bärsmoothie med kokosmjölk. På vintern äter jag gärna en portion havregrynsgröt eller bovetegröt med mosad banan.

Tränar jag på kvällen brukar jag föredra något lättare mål, gillar inte att känna mig tung i magen när jag ska gå och lägga mig. Jag är fortfarande väldigt noggrann med att få i mig tillräckligt då det behövs bra mat för att kroppen ska återhämta sig efter träningen.

På senaste tiden har det blivit mycket spenatsoppa med kokt ägg då det är enkelt och snabbt att laga samt ger mig bra med mineraler, vitaminer och protein. Dessutom mättar spenat bra och minskar sötsug som gärna kan titta fram på kvällen (handen upp alla som känner igen sig!).

Andra favoriter efter kvällsträningen är omelett, fräsch fish-tacos, vitkålssoppa, lax med grönsaker eller scrambled greens.