Önskerubrik: Vad och när brukar jag äta efter träning?

Vad jag äter efter ett träningspass beror lite på hur dags jag tränar. Om jag tränar direkt på morgonen äter jag alltid en ordentlig frukost efteråt, gärna chiapudding eller en fluffig grön smoothie med en skopa proteinpulver i och ett kokt ägg vid sidan om. Eller en krämig bärsmoothie med kokosmjölk. På vintern äter jag gärna en portion havregrynsgröt eller bovetegröt med mosad banan.

Tränar jag på kvällen brukar jag föredra något lättare mål, gillar inte att känna mig tung i magen när jag ska gå och lägga mig. Jag är fortfarande väldigt noggrann med att få i mig tillräckligt då det behövs bra mat för att kroppen ska återhämta sig efter träningen.

På senaste tiden har det blivit mycket spenatsoppa med kokt ägg då det är enkelt och snabbt att laga samt ger mig bra med mineraler, vitaminer och protein. Dessutom mättar spenat bra och minskar sötsug som gärna kan titta fram på kvällen (handen upp alla som känner igen sig!).

Andra favoriter efter kvällsträningen är omelett, fräsch fish-tacos, vitkålssoppa, lax med grönsaker eller scrambled greens.

Om du precis som jag gärna har sås eller röror till maten så kommer här mitt bästa tips! Jag brukar mixa olika grönsaksröror med lite olja och kryddor, det blir otroligt smakrikt och gott! Jag köper sällan färdiga såser eller ens hommus då det alltid smygs ner massa onödiga tillsatser och ingredienser som jag gärna skippar. Den här röran på ugnsrostade morötter blev riktigt lyckad och supergod till både fisk och falafel.

Morotspuré med kokosmjölk och ingefära
2 portioner

⌲ 4 små morötter
⌲ ingefärspasta eller färsk riven ingefära
⌲ kokosolja eller valfri olja
⌲ 1 msk kokosmjölk
⌲ 1 tsk örtsalt
⌲ lite vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skala morötterna och skär i små bitar. Smörj en plåt eller ugnsform med lite kokosolja och på med morötterna. Låt morötterna rostas cirka 12-15 minuter i ugnen, de ska få lite färg och bli mjuka. Ta ut ur ugnen när de är klara och låt svalna någon minut. Mixa tillsammans med kokosmjölk, liten skvätt valfri olja, salt och ingefära. Jag använder en ingefärspasta som går att köpa på burk i vissa butiker (tips: asiatiska butiker) men färsk riven ingefära går lika bra. Tillsätt en skvätt vatten så det blir en bra och lagom konsistens.

✔ Fri från laktos, gluten, socker och mejeriprodukter.

Du har väl inte missat min absoluta favorit – ärthommus!

Löjligt enkelt och sååå gott!

Jag är helt tagen av min nya kokbok från Green Kitchen Stories som nu har fått den ärofyllda hedersplatsen på matbordet. Jag satt och lusläste hela kokboken från pärm till pärm en kväll förra veckan, hänförd av alla söta små berättelser, vackra bilder och recept.

Jag vet inte om det bara är jag, men jag gör alltid så när jag köper en ny kokbok. Läser den som om det vore en skönlitterär bok med samma spänning som en annan tar sig an en deckare. Bläddrar från sida till sida, går igenom alla recept och letar efter smaker och dofter i mitt minne. Tänk om man en dag skulle få ge ut en kokbok, vilken dröm.

Hittade ett recept på Baked Oats som jag bestämde mig för att göra till söndagens brunch. Jag tyckte verkligen om det. Om havregrynsgröt och bärpaj skulle gifta sig så skulle deras lilla kärleksbarn vara baked oats. En lyxigare gröt som är given på helgfrukosten. Jag använde en större form så vi fick ganska mycket över, men man kan med fördel halvera receptet och göra i en mindre form för två personer.

Baked oats
cirka 4-5 portioner

4 dl havregryn (jag använde hälften boveteflingor och hälften havregryn)
2-3 dl tinade bär
3 ägg
4 dl osötad mandelmjölk eller valfri mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk malen ingefära (eller riv färsk)
havssalt efter smak

Krispig nöttopping
1 dl valfria nötter, jag använde mandel
1 dl solrosfrön och pumpakärnor
2 msk rumstempererad kokosolja
1 msk stevia, agave, honung eller valfri sötning

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader och smörj en ugnsform med kokosolja. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vipa äggen tillsammans med mandelmjölken i en separat bunke. Lägg bären i botten på formen och häll sedan över den torra blandningen så den täcker bären. Tillsätt därefter äggblandningen i ett jämnt lager så alla gryn blir blöta. Rör sedan ihop nöttoppingen och sprinkla överst innan du sätter in den i ugnen på 30-40 minuter. När den fått en gyllenbrun färg på toppen är oatsen klara. Låt svalna någon minut innan servering. Ät som den är eller med valfri mjölk.