Vi gjorde alltid mozartkulor till jul när jag var liten och de är fortfarande mina favoriter. Mjuka, goda och juliga! 

Att baka raw food till jul är gott, enkelt och med lite fantasi kan man enkelt förvandla sina vanliga recept till nya favoriter. Det bästa är att det varken kräver jäsning eller bakning i ugn, bara mixa ihop, rulla och servera.

Mozartkulor
cirka 10-12 st

Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
2 msk honung
1,5 msk smält kallpressad kokosolja

Mixa alla ingredienserna till mandelmassan tills du får en slät och fin massa. Forma till bollar och ställ in i kylen. Man kan rulla in en nöt eller en klick nötsmör i mitten av mandelmassan.

Choklad:
2 msk smält kallpressad kokosolja
1 msk rå kakao eller vanlig kakao
2 tsk honung
en nypa vaniljpulver

Rör ihop ingredienserna till chokladen och smaka av med honung och vaniljpulver. Det går lika bra att smälta mörk choklad i ett vattenbad.

topping:
hackade pistagenötter
frystorkade hallon och blåbär
kakaonibs
flingsalt
hackad mandel

Doppa bollarna i choklad och strössla med hackade nötter, torkade bär och fingsalt.

Foto: Emma Svensson

Fler recept med choklad:

> Ischoklad

> Chokladbollar med havregryn

> Raw caramel nut bar

Godmorgon, hoppas ni har sovit gott! Jag har haft en bra och lugn natt, Lily vaknade bara en gång och ville äta sen somnade vi om snabbt igen och tog sovmorgon fram till kl 9. Riktigt lyxigt! Det är så mysigt med bebis såhär på vintern när man ändå inte vill lämna sängen på morgon och kan ligga kvar med gott samvete.

Nu har jag fått i mig lite frukost och tänkte att vi skulle ta en promenad runt Djurgården. Som tur är sover Lily oftast väldigt bra i vagnen så jag kan komma ut och röra på mig. Jag tar igen förra veckans hektiska dagar men en betydligt lugnare vecka. Idag har jag inte mycket planerat och det känns så himla skönt, kan verkligen njuta av sådana mellandagar.

Smoothie bowl, alltså smoothie i en skål, är en favorit hos mig. Jag gillar ju allt man kan äta med sked och denna smakar som glass! Och det bästa av allt är att man kan ösa på med topping. Jag tycker den funkar lika bra som frukost nu på vintern som på sommaren och ger en bra start på dagen.

Smoothie bowl
1 portion

2 dl kokosmjölk eller valfri mjölk
1 dl frysta hallon
1/2 avokado
1/2 banan
2 tsk kallpressad kokosolja
1 dl ärtprotein eller valfritt proteinpulver, kan uteslutas

topping: sesamfrön, pistagenötter, torkade blåbär, hallon, granatäpple, citronmeliss

Mixa kokosmjölk, banan och avokado. Blanda ner övriga ingredienser och mixa 3-4 minuter till en slät smoothie. Om du inte använder proteinpulver kan du ersätta det med lite havregryn, boveteflingor, kokos eller cashewnötter för att få den lite matigare.