Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Salmalax mÃ¥ste ju vara världens bästa uppfinning. Ãlskar de smÃ¥ förpackningarna som är en alldeles lagom portion för en. I fredags slängde jag ihop en enkel middag utifrÃ¥n vad jag hade hemma i kylskÃ¥pet. Visade sig bli en riktig festmÃ¥ltid!
Sashimisallad
1 portion
1 litet paket salmalax
machesallad
gurka
sockerärtor
avokado
koriander
På salladen ringlade jag sesamolja, tamarisoja, citron, honung och toppade med sesamfrön, cashewnötter och gojibär.
Ris á la malta är en given klassiker på julbordet. Förra året gjorde jag en variant med råris, rismjölk och vispad kokosmjölk som jag tänkte tipsa om i PR igen. En gräddig och krämig gröt och ett bra alternativ för den som är känslig mot mejeriprodukter eller bara vill testa något nytt!
Ris à la malta på råris
1 portion
1 dl okokt råris
1,25 dl vatten
1,25 dl ekologisk rismjölk
400 g kyld ekologisk kokosmjölk, konserv
1 tsk honung
en nypa vaniljpulver
en nypa havssalt
tillbehör: skivad apelsin, mandel
Koka upp råris med hälften vatten och hälften rismjölk enligt instruktion på förpackningen. Låt riset svalna och ställ in i kylskåpet. Vispa kokosmjölken till grädde. Här har Hanna skrivit ett bra inlägg om att vispa kokosmjölk till grädde.
Tillsätt vaniljpulver, lite honung och en nypa salt i kokosgrädden och rör ner tillsammans med riset. Låt stå en stund så att riset drar till sig krämigheten från grädden. Servera gröten kall med skivad apelsin och hackad mandel.
Foto: Sebastian Hellström
Som ni vet älskar jag frukost och skulle kunna äta det morgon, middag och kväll. Nu kan jag även avslöja att det är precis vad min kokbok kommer handla om â FRUKOST!
Det sägs ju att frukost är dagens viktigaste mÃ¥l â ändÃ¥ är vi mÃ¥nga som slarvar med just frukosten. Jag tyckte det saknades en renodlad bok som bara handlar om frukost, det bästa som finns, sÃ¥ därför bestämde jag mig för att helt enkelt göra en. Jag är sÃ¥ glad att Nordstedts tyckte att detta var en lika bra idé och som hjälp till att förverkliga min dröm!
I min bok En god morgon har jag samlat mina bästa frukostrecept, bÃ¥de när man är pÃ¥ sprÃ¥ng eller när man vill bjuda vännerna pÃ¥ en maffig brunch. Allt frÃ¥n ljuvliga mandelscones, rawghurt, nötbröd, nutella, juicer och givetvis smoothies. Hälsosamma och näringsrika frukostar som smakar fantastiskt â och som du även kan äta som mellanmÃ¥l eller som snacks efter träningen. Som en bonus är att allt dessutom är vegetariskt, gluten- och laktosfritt sÃ¥ det ska passa de flesta.
Boken kommer i mitten av mars 2016 och jag är sååå spänd på vad ni kommer tycka. à h det är så pirrigt och jag håller tummarna för att ni kommer gilla den!
Foto: Charlotte Gawell
