Anja Forsnor

Har ni testat att rosta cocktailtomat i ugnen? Jag tycker det passar bra nu på vintern när jag ofta vill äta varm mat framför en kall sallad. Sötman från tomaten kommer verkligen fram i ugnen och den lite skarpa smaken försvinner. Jag delar tomaten på hälften och lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Sen ringlar jag på olivolja och toppar med flingsalt och citronpeppar. Rosta i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter, tills tomaten får lite yta och börjar skrumpna ihop.

Servera med ruccola, smulad fetaost och sesamfrön. Jag ringlar gärna över lite olivolja och balsamvinäger. Passar fint som en lätt lunch eller som tillbehör till valfri fisk eller köttbit.

Jag älskar sesamfrön, tycker det är så gott på en sallad eller till lax. De svarta är dessutom väldigt dekorativa!

Visst ser det läckert ut?

Fler vegetariska recept:

> Rödbetor med gratinerad chevré

> Grön ärtsoppa med wasabi

> Zucchinipasta med portabellosvamp

Frukostgröt med smak av choklad, nästan för bra för att vara sant. Rå kakao är väldigt näringsrikt och bra för vårt immunförsvar och matsmältning. Rå kakao innehåller mer antioxidanter än något annat livsmedel och dessutom sägs det göra en lycklig! Bara det måste ju göra den här gröten till en bra start på dagen.

Chokladgröt med hallon och blåbär
1 portion

2 dl mandelmjölk
1 dl havregryn
1 msk rå kakao eller vanlig kakao
1/2 mosad banan
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk honung
salt

Koka upp havregryn med mandelmjölk. Mosa bananen med en gaffel och blanda med havregrynen. Tillsätt kakao, vaniljpulver och lite salt. Koka på svag värme under omrörning i 4-5 minuter, smaka av och tillsätt eventuellt lite mer honung.

Servera gröten med kall mandelmjölk, bär och rostad kokos.

Foto: Sebastian Hellström

Fler recept på gröt:

> Kall quinoagröt

Jag har precis läst igenom alla kommentarer till tävlingen med era bästa hälsotips och jag mÃ¥ste bara säga – jäklar vad grymma ni är! Det har verkligen varit helt omöjligt att bara utse en vinnare sÃ¥ därför har vi valt ut TVÅ lyckliga vinnare som fÃ¥r varsin yogamatta.

Grattis Charlotte och Linnea! Skicka er adress till mig pÃ¥ [email protected] sÃ¥ vi vet var vi ska skicka era vinster.

Charlotte:

Bästa hälsotipset är att alltid se till att komma ut i friska luften minst 30 minuter per dag, oavsett väder. Den här tiden pÃ¥ Ã¥ret är det inte alltid sÃ¥ motiverande att vistas utomhus. Att sitta hemma i soffan under en filt och titta ut är betydligt mer lockande. Men, om man lyckas ta sig utomhus en stund sÃ¥ kommer man bli mycket piggare och det kommer bli ännu mer njutbart att sitta inomhus och kura. Sjukt fina yogamattor – jag gillar de spräckliga pÃ¥ nedersta bilden till vänster mest.

Linnea:

Mitt bästa hälsotips: vattna ditt eget gräs. Med det menar jag att vi ofta tenderar att tycka att gräset är grönare på andra sidan, vi blickar bort från oss själva och önskar att vi hade det som andra istället. Flytta fokus inåt, till dig själv. Lär känna dig själv, lyssna på dig själv och frigör dig från omgivningens åsikter samtidigt som du blir vän med tiden. Det tar nämligen tid att befästa nya rutiner, nå framgång med kost och träning och man måste ha tålamod och se det värdefulla i processen, här och nu. Hos sig själv. Vattna ditt eget gräs, och det kommer växa sig lika grönt och frodigt som du först bara kunde se på andra sidan. Yogamattan som är min favorit är den som ser marmorerad ut, som om det låg fint silkespapper på den, i den färg som ser ut att gå åt brunt, på den får jag sinnesro att vara äkta jordnära.

Jag fick så mycket inspiration av alla era tips så jag kan verkligen rekommendera er att läsa igenom varandras kommentarer här.