Jag är en riktig skalman som gillar att äta regelbundet, gärna var tredje timme. För mig brukar det ofta bli 5-6 mål om dagen där frukost, lunch och middag står för de stora portionerna och där mellan 2-3 mellanmål beroende på hur länge jag är vaken. Att äta regelbundet funkar bra för mig, det håller blodsockret på en jämn nivå och jag undviker energidippar som ofta kan leda till ökat sötsug. Många hoppar ofta över mellanmål och kan gå 7-8 timmar (!!) mellan lunch och middag! Inte konstigt att det är omöjligt att stå emot kanelbullarna på jobbet eller godishyllan i affären.

Mitt bästa tips är att planera dagen och förbereda lite mellanmål eller ha något bra alternativ när man är på språng. Hitta rutiner och vanor som funkar för en själv och sin livsstil helt enkelt! Här kommer lite av mina favoriter, hoppas ni hittar lite inspiration. Och dela gärna med er av era favoriter bland kommentarerna!

Enkelt att ta med:

> Keso med frön och frysta bär

> Naturell kvarg vispat med bär, kanel och kardemumma

> Makrill i tomatsås

> Skivad kalkon eller skinka

> Avokado med keso

> Proteinshake som man blandar själv – undvik färdigblandade shakes som ofta innehåller socker

> Kaseinfluff – kaseinprotein, vatten, bär

> Smoothies

Förbereda kvällen innan:

> Chiapudding

> Bovetegröt

> Overnight oats

> Kokt ägg

> Fröknäcke med avokado, kalkon eller ägg

> Tonfiskröra med tonfisk, keso, hackat ägg, paprika och kapris

> Avokadoyoghurt

> Kesoplättar – 1/2 burk keso + 1 ägg + 0,75 msk fiberhusk

Avokadoyoghurt är perfekt som frukost eller mellanmål och bra för den som vill hitta alternativ till mejeriprodukter. Den gröna yoghurten är krämig och mjuk i konsistensen, dessutom är den väldigt mättande eftersom avokadon innehåller höga halter av Omega 3, ett nyttigt fett som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Avokado är även anti-inflammatoriskt, innehåller mängder med mineraler, antioxidanter och vitamin E som håller huden frisk och mjuk.

Många tror att avokado är onyttigt på grund av sin höga fetthalt men detta är alltså nyttiga och fina fetter vår kropp behöver och blir glad för. Jag rekommenderar aldrig att man ska gå efter kaloriinnehåll på något livsmedel och det gäller verkligen avokado som är en riktig superfrukt!

Avokadoyoghurt
2 portioner

2 mogna ekologiska avokado
1 dl osötad rismjölk
0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 tsk pressad citronsaft
1 klick ekologisk kallpressad kokosolja
2 dl proteinpulver med vaniljsmak (gärna laktos- och glutenfritt)
1 dl färsk bladspenat (kan uteslutas)

Mixa avokadon och spenaten med en stavmixer till en krämig smet. Tillsätt rismjölk, proteinpulver och mixa igen till allting blandas. Smaka av med citron och vaniljpulver till önskad smak. Citronen fräschar upp avokadon och ger en fin smak tillsammans med den söta vaniljen. Det går även att mixa ner banan eller frysta bär för en sötare yoghurt men jag tycker denna är perfekt som den är. Och dessutom så läcker i färgen!

Här kommer en ny lite lyxigare variant av chiapudding!

Chiapudding
1 portion

♦ 3-4 msk chiafrön

♦ 2 dl valfri mjölk, jag använde Rice Dream Hazelnut Almond

♦ 1 msk proteinpulver med smak av choklad (valfritt)

♦ en skvätt vaniljpulver

Häll alla ingredienser i en glasburk med lock och skaka om. Låt stå i kylen några timmar eller över natten. Rör sedan om i burken och klicka upp några skedar i botten av ett glas.

Topping

♦ Frysta jordgubbar

♦ Färska blåbär

♦ Riven kokos

♦ Bipollen

Låt jordgubbarna tina något och mosa dem till en röra. Varva jordgubbarna med chiapuddingen och toppa glaset med färska blåbär och valfri topping, jag hade riven kokos och bipollen.

♦ ♦ ♦

Jag hoppas inte ni tröttnat på chiapudding än, hos mig är det fortfarande en stor favorit. Jag höftar alltid lite med måtten och brukar alltid få den där perfekta konsistensen.

Jag får många frågor kring just konsistensen och att chiapuddingen inte stelnar. Ett tips är att ha i lite mer chiafrön, en skopa proteinpulver eller lite riven kokos för en lite tjockare röra. Annars är mitt tips att köra med vanlig kokosmjölk, den man köper på konservburk till matlagning, då jag tycker den stelnar bäst.