Jag har fått sååå många kommentarer om min tygpåse senaste veckan. Vi har tryckt upp ett gäng tygpåsar i samma print som vår senaste kollektion, dessutom är de helt eko.

Vi tänkte först ha dem som giveaways på events men nu när så många dragit i denna så funderar vi på om vi även ska börja sälja dem?

Jag tänker mig att den kommer vara så fin som strandväska till sommaren eller på alla festivaler. Tänk er bara ben, jeansskjorts och någon lös tisha eller skjorta..

Eller vad säger ni, skulle ni kunna tänka er att köpa den här? Vad är ett rimligt pris tycker ni?

Eller bara att bära runt sina snacks i, hehe. Alltså har ni testat torkad mango? Lätt beroendeframkallande.

Nu tänkte jag avslöja en hemlis. Nämligen hur man lyckas med den perfekta bananpannkakan.

Sist jag stekte bananpannkakor frågade Marcus mig om jag använt en speciell form för att få dem så runda och perfekta, haha. Alla som gjort bananpannkakor vet ju att de oftast smakar godare än de ser ut. Ni kanske känner igen när de blir mer som äggröra än en pannkaka. Gott, men ingen fröjd för ögat direkt.

De flesta recept består endast av banan och ägg men de blir så fluffiga och härliga med lite fler ingredienser i. Hemligheten stavas bakpulver, havregryn och fiberhusk.

Det finns ett mer exakt recept i min bok men oftast höftar jag bara fram. Nu sist gjorde jag en smet på två ägg, två bananer, 1/2 dl havregryn, lite fiberhusk, lite bakpulver och en gnutta flingsalt. Jag mixar allt i min mixer och steker i kokosolja på mellanhög värme.

Nu när Lily har börjat äta vanlig mat vill hon gärna äta själv med händerna och då passar pannkakor perfekt. Det lustiga är att jag fantiserade om detta redan när jag var gravid och längtade efter dagen när jag skulle få göra bananpannkakor till vår lilla tjej. Haha, kalla mig knäpp men det är ju hur mysigt som helst, precis lika härligt som jag föreställt mig.

Inlägg i samarbete med ICA.

Ni kanske undrar hur det går för mig i ICA-klassikern? Jag är faktiskt stolt över att snart ha trampat ihop 100 km, en tredjedel av utmaningen! Det är verkligen en frihetskänsla att cykla och jag har börjat uppskatta det snabba tempot, något jag aldrig trodde jag skulle säga.

Dagar när min pollenallergi känns extra tung byter jag ut det mot ett cykelpass på gymmet och det har funkat fint. Hur går det för er, spritter det i cykelbenen än?

Tänkte det var dags att dela med mig lite om hur jag äter dessa rullande veckor. Ni kanske minns att ICAs chefsdietist Christina gav mig massa bra tips och råd? Om inte så kan ni kika på klippet här. Christina var även gullig och skickade över en härlig matkasse fullpackad med godsaker och inspiration!

Precis vad jag behövde efter en veckas semester ifrån köket. Låt oss kika på vad som fanns i påsen:

FRUKOST

Frukost som går att förbereda kvällen – my cup of tea! Har ni testat davosgröt? Det är havregryn och yoghurt som får stå över natten, som en variant av overnight oats. Jag tillsatte även lite chiafrön för en extra proteinboost. Jag äter den gärna med müsli, frön, torkade tranbär och färska blåbär. Och en kopp kaffe förstås! Recept hittar ni här.

LUNCH

Till lunch äter jag gärna kolhydrater, speciellt de dagar jag tränar. Den här vegetariska pastan med paprika, tomat, ricotta och ruccola så känns sådär härligt vardagslyxig och är enkelt att variera utifrån vad man har hemma. Ett tips är att byta ut den vanliga pastan mot bönpasta för ett proteinrikt glutenfritt alternativ. Receptet hittar ni här.

MELLANMÅL

Smoothie är ju det givna mellanmålet när man är på språng. När jag inte gör min smoothie själv tycker jag det är kul att testa lite nya smakkombinationer som jag inte brukar svänga ihop själv.

Blev positivt överraskad av smoothien med gurkmeja och cayenne som både var krämig och god. Och perfekt med skruvkork då den kan följa med på cykelturen. När jag väl är hemma brukar jag lägga till 2-3 kokta ägg. Mina älskade ägg, tröttnar aldrig.

MIDDAG

Trots att jag älskar att laga mat är jag inte den som har tid att stå i köket fler timmar om dagen, speciellt inte med en liten bebis. Snabbt, nyttigt och gott är min melodi och det handlar liksom om att göra det enkelt för sig.

En snabb och enkel middag kan se ut såhär. ICA Gott liv har ett sortiment med färska köttfria vardagsrätter där både grönsaksbollarna och falafeln är mina favoriter sedan tidigare. Nu testade jag deras champinjonburgare med smak av rökig paprika, högsta betyg både i smak och konsistens. Tummen upp för proteinrika vegoalternativ som inte bara görs på soja eller quorn.

Surfa in på ICAs hälsosajt ica.se/hälsa för mera recept och matinspiration. Nästa gång ska jag dela med mig av när jag träffade den cyklande ICA-coachen Josephine för att prata motivation och träningstips, stay tuned!