Jag har alltid njutit av helg, tycker att det vilar någon magisk känsla över dagarna. Sedan Lily kom till oss har helgen blivit ännu mer helig och vi har blivit så mycket bättre på att ta vara på tiden med varandra. Förr kunde vi ofta jobba på helgen men nu är det ytterst sällan datorerna kommer fram. Precis så som jag vill att det ska vara.

Frukosten på helgen får gärna ha det där lilla extra. Till vardags blir det alltid smoothies men på helgen vill jag liksom ha något som tar lite längre tid att äta. För att jag helt enkelt har tid att sitta och njuta länge.

Fruktsallad och en klick keso eller yoghurt är ett säkert kort. Lily älskar både jordgubbar och keso, så gulligt att se henne plocka med de små vita bitarna.

Och inte att förglömma – pocherat ägg. Lika gott varje gång! Här hittar ni min guide för att få till perfekt pocherade ägg.

Jag bara älskar det faktum att man kan gå barbent ända in i september, så underbart! Njuter till fullo av varje dag som jag slipper stänga in benen i byxor. Jag vet inte hur ni är, men jag klär mycket hellre på mig upptill med en tröja eller jacka och fortsätter gå barbent så länge jag kan.

Men alltså hörrni, helt galet många tävlingsbidrag som redan trillat in. Ni är ju helt vansinnigt grymma! Jag och Julia har redan insett att det kommer bli en tuff match att lyckas utse en vinnare, satan vad bra ni är. Keep ’em coming!

Nu ska jag iväg en sväng till kontoret och jobba undan lite, sen väntar ett optikerbesök, möten, lunch, möten och ikväll – efterlängtat häng med Fia. Inte träffat henne sen bröllopet och jisses vad vi har mycket att ta igen! Vi ska först svassa runt på CHIC-festen och sen en sväng till Oh My! som har sensommarfest. En mycket bra torsdag vill jag lova.

Fruktsallad med vattenmelon, jordgubbar, blåbär, vindruvor och keso kan aldrig bli fel. Frukost eller mellis, yum yum! Fast den här veckan kör jag ju mat från Doctor Salad, ska dela med mig mer av det senare…

En av årets hetaste trender är att äta allting ur skålar. Tillåt mig skryta men denna trend anammade jag för längesen. Jag älskar att äta ur skålar, allting smakar liksom ännu bättre då. Den här rätten är återkommande hemma hos oss och vi äter någon variant av detta varje vecka. Gott, nyttigt och väldigt mättande!

Basen är alltid råris och gröna blad som spenat eller ruccola. Sen fyller jag skålen med de godsaker som kylskåpet har att erbjuda för dagen, här blev det gröna ärtor, majs, paprika, kokt ägg, tonfiskröra och en klick keso. Toppar med lite sesamfrön, persillade och ringlar sesamolja och granatäpplevinäger innan servering.

Vill man ha helt vegetariskt skippar man helt enkelt tonfiskröran eller byter ut den mot tofu.

Tonfiskröra
2 portioner

200 g tonfisk i vatten
1 dl iMat fraiche, vanlig créme fraiche eller matlagningsyoghurt går också bra
1 tsk senap
1 tsk sambal olek
1 tsk honung
lite citronsaft efter smak
salt, citronpeppar

Häll av vattnet från tonfisken och mosa med en gaffel. Rör ihop tonfisken med resten av ingredienserna i en skål, smaka av med citron, salt och peppar.

Fler nyttiga lunchtips:

– Sashimisallad med salmalax

– Toast skagen

– Vegetarisk pasta på röda linser