Jag har alltid njutit av helg, tycker att det vilar någon magisk känsla över dagarna. Sedan Lily kom till oss har helgen blivit ännu mer helig och vi har blivit så mycket bättre på att ta vara på tiden med varandra. Förr kunde vi ofta jobba på helgen men nu är det ytterst sällan datorerna kommer fram. Precis så som jag vill att det ska vara.

Frukosten på helgen får gärna ha det där lilla extra. Till vardags blir det alltid smoothies men på helgen vill jag liksom ha något som tar lite längre tid att äta. För att jag helt enkelt har tid att sitta och njuta länge.

Fruktsallad och en klick keso eller yoghurt är ett säkert kort. Lily älskar både jordgubbar och keso, så gulligt att se henne plocka med de små vita bitarna.

Och inte att förglömma – pocherat ägg. Lika gott varje gång! Här hittar ni min guide för att få till perfekt pocherade ägg.

Jag bara älskar det faktum att man kan gå barbent ända in i september, så underbart! Njuter till fullo av varje dag som jag slipper stänga in benen i byxor. Jag vet inte hur ni är, men jag klär mycket hellre på mig upptill med en tröja eller jacka och fortsätter gå barbent så länge jag kan.

Men alltså hörrni, helt galet många tävlingsbidrag som redan trillat in. Ni är ju helt vansinnigt grymma! Jag och Julia har redan insett att det kommer bli en tuff match att lyckas utse en vinnare, satan vad bra ni är. Keep ’em coming!

Nu ska jag iväg en sväng till kontoret och jobba undan lite, sen väntar ett optikerbesök, möten, lunch, möten och ikväll – efterlängtat häng med Fia. Inte träffat henne sen bröllopet och jisses vad vi har mycket att ta igen! Vi ska först svassa runt på CHIC-festen och sen en sväng till Oh My! som har sensommarfest. En mycket bra torsdag vill jag lova.

Fruktsallad med vattenmelon, jordgubbar, blåbär, vindruvor och keso kan aldrig bli fel. Frukost eller mellis, yum yum! Fast den här veckan kör jag ju mat från Doctor Salad, ska dela med mig mer av det senare…

Inlägg i samarbete med AXA.

Frukostfrossan fortsätter! Under vår semester i Thailand hittade jag en favorit på frukostbordet som jag längtade efter varje morgon – bircher muesli. Det är egentligen samma sak som overnight oats men just denna var gjord på müsli som bas istället för bara havregryn.

Eftersom jag nu har ett samarbete med AXA så är mitt skafferi fyllt av olika sorters havregryn, granolas och müslis. Så lyxigt! Så jag bestämde mig för att testa att göra bircher muesli på deras müsli med äpple och kokos.

Bircher muesli
2 portioner

2 1/2 dl mandelmjölk eller valfri mjölk
1 dl müsli
1 dl havregryn
1 mogen banan
1 msk chiafrön

topping: 1/2 rivet äpple, hallon, gojibär, pistachnötter

Skiva banan och mosa tillsammans med mjölken med en gaffel eller stavmixer. Blanda ner müsli, havregryn och chiafrön och rör så att allt blandar sig. Häll smeten i en skål eller burk med lock och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten, för att tjockna.

Servera med äpple, bär och nötter!

Testa också!

Frozen yoghurt granola bites