Inlägg i samarbete med AXA.

Yoghurt och granola – det bästa av två världar om ni frågar mig. Ett lite nytt sätt att äta denna klassiker är frozen yoghurt granola bites med turkisk yoghurt, granola och hallon. Ni vet ju att jag gillar när matlagning är enkelt och ja, det här receptet är nästan för enkelt.

Inte svårare än att äta just yoghurt med granola, man måste bara ha lite tålamod och vänta en stund innan ätandet kan börja.

Du behöver:

2 dl naturell yoghurt, t.ex. turkisk eller grekisk yoghurt
1,5 dl av din favorit-granola, jag valde AXAs granola med jordgubb och svart vinbär
1 dl hallon eller andra färska bär, kan uteslutas

Häll yoghurten i en skål, blanda ner granolan och rör tills allt är täckt av yoghurt. Blanda ner färska bär och rör om försiktigt. Ta en passande plastform, t.ex. matlåda och trä en fryspåse över (då lossnar smeten lätt när den är klar). Ställ in formen i frysen i cirka en timme, skär i bitar och servera kall.

Förvara i frysen och plocka fram när suget slår till. Passar lika bra som frukost och mellanmål som nyttigt snacks en fredagkväll.

De smälter ganska snabbt i rumstemperatur men det hann aldrig bli något problem här hemma då de tog slut väldigt fort…

Läs också: Känner ni till Nordens alldeles egna superfood?

Är så löjligt förtjust i kombon med mango, chili, vitlök och koriander. Den här salladen går just på (snabb) repeat hemma hos oss nu för att den är 1. otroligt lättlagad 2. überfräsch 3. vansinnigt god (dueh!) 4. lika vacker som ett konstverk.

Basen är kelpnudlar som görs på sjögräs, så krispiga och goda. Har ni inte testat kelpnudlar är det hög tid, perfekta i sallader och soppor. Finns i den asiatiska hyllan i de flesta matbutikerna.

Dressingen mina vänner, glöm inte dressingen! Nudlarna är helt smaklösa och behöver lite extra kärlek från en riktigt god dressing. Jag har inga exakta mått men brukar blanda ihop rapsolja, rostad sesamolja, vatten, tamari, lime, pressad vitlök, ingefära, tahini och chili. Allt som är gott i en salig röra.

Lägg nudlarna i kokande vatten 1 minut och häll av vattnet. Häll dressingen över nudlarna när de är varma så de tar till sig alla smakerna.

Sen är det dags att toppa nudlarna, här är grundregeln att bara ha i det man tycker allra allra bäst om om. Borde för övrigt vara grundregeln i all matlagning.

För min del blev det:

– bladspenat

– färsk mango

– salladslök

– hyvlad morot

– avokado

– handskalade räkor

– färsk koriander

Toppa med massa färsk koriander, pressad lime och furikake mix med alger och sesamfrön.

Servera och NJUT!

Flera recept:

Vegetarisk femgrynssallad med polkabetor, vindruvor och buffelmozzarella

Rispasta med sauterad spenat, parmesan och pinjenötter

Sashimisallad med avokado och picklad rödlök

Såhär har min frukost sett ut både igår och idag. Gjorde en stor sats med overnight oats på havregryn, chiafrön och lite havremjölk. Smaksatte gjorde jag med kanel och kardemumma och idag åt jag det med skivad banana och chiasylt med blåbär.

Denna sommargröt är genial eftersom det bara är att öppna kylskåpet på morgonen och äta direkt. Perfekt för den morgontrötta!

Mer frukostinspo hittar ni här > > >