Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

ASIATISK RÄKSALLAD MED KELPNUDLAR, MANGO OCH KORIANDER

asiatisk-kelpnudel-sallad-rakor-mango-koriander- kelpnudlar-rakor-sallad-shrimp-salad-noodles

Är så löjligt förtjust i kombon med mango, chili, vitlök och koriander. Den här salladen går just på (snabb) repeat hemma hos oss nu för att den är 1. otroligt lättlagad 2. überfräsch 3. vansinnigt god (dueh!) 4. lika vacker som ett konstverk.

Basen är kelpnudlar som görs på sjögräs, så krispiga och goda. Har ni inte testat kelpnudlar är det hög tid, perfekta i sallader och soppor. Finns i den asiatiska hyllan i de flesta matbutikerna.

asiatisk-dressing-tamari-tahini

Dressingen mina vänner, glöm inte dressingen! Nudlarna är helt smaklösa och behöver lite extra kärlek från en riktigt god dressing. Jag har inga exakta mått men brukar blanda ihop rapsolja, rostad sesamolja, vatten, tamari, lime, pressad vitlök, ingefära, tahini och chili. Allt som är gott i en salig röra.

Lägg nudlarna i kokande vatten 1 minut och häll av vattnet. Häll dressingen över nudlarna när de är varma så de tar till sig alla smakerna.

rak-sallad-kelpnudlar-shrimp

Sen är det dags att toppa nudlarna, här är grundregeln att bara ha i det man tycker allra allra bäst om om. Borde för övrigt vara grundregeln i all matlagning.

För min del blev det:

– bladspenat

– färsk mango

– salladslök

– hyvlad morot

– avokado

– handskalade räkor

– färsk koriander

Toppa med massa färsk koriander, pressad lime och furikake mix med alger och sesamfrön.

asian-kelp-noodle-salad-rakor

Servera och NJUT!

Flera recept:

Vegetarisk femgrynssallad med polkabetor, vindruvor och buffelmozzarella

Rispasta med sauterad spenat, parmesan och pinjenötter

Sashimisallad med avokado och picklad rödlök

Kommentera

Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...
0kommentarer
    metro mode weekly

    Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

    Lifestyle
    Susanne Barnekow
    Lifestyle
    Sophia Anderberg
    Lifestyle
    Cassandra Klatzkow
    Hälsa
    Hanna Elfast
    Hälsa
    Joanna Swica
    Lifestyle
    Cassandra Lundgren
    Mode
    Mathilda Weihager
    Lifestyle
    Evelina Andersson
    Home
    Jannike Ebbing
    Home
    34 kvadrat
    Hälsa
    Josefines Yoga
    Mode
    Emma Fridsell
    Mode
    Emma Danielsson
    Lifestyle
    Fanna Ndow Norrby
    Mode
    Imane Asry
    Lifestyle
    Mitra Javadi
    Mode
    Tyra-Stina Wilhelmsson
    Lifestyle
    Sara Che