Har ni testat att rosta cocktailtomat i ugnen? Jag tycker det passar bra nu på vintern när jag ofta vill äta varm mat framför en kall sallad. Sötman från tomaten kommer verkligen fram i ugnen och den lite skarpa smaken försvinner. Jag delar tomaten på hälften och lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Sen ringlar jag på olivolja och toppar med flingsalt och citronpeppar. Rosta i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter, tills tomaten får lite yta och börjar skrumpna ihop.

Servera med ruccola, smulad fetaost och sesamfrön. Jag ringlar gärna över lite olivolja och balsamvinäger. Passar fint som en lätt lunch eller som tillbehör till valfri fisk eller köttbit.

Jag älskar sesamfrön, tycker det är så gott på en sallad eller till lax. De svarta är dessutom väldigt dekorativa!

Visst ser det läckert ut?

Fler vegetariska recept:

> Rödbetor med gratinerad chevré

> Grön ärtsoppa med wasabi

> Zucchinipasta med portabellosvamp

Jag har precis läst igenom alla kommentarer till tävlingen med era bästa hälsotips och jag måste bara säga – jäklar vad grymma ni är! Det har verkligen varit helt omöjligt att bara utse en vinnare så därför har vi valt ut TVÅ lyckliga vinnare som får varsin yogamatta.

Grattis Charlotte och Linnea! Skicka er adress till mig på [email protected] så vi vet var vi ska skicka era vinster.

Charlotte:

Bästa hälsotipset är att alltid se till att komma ut i friska luften minst 30 minuter per dag, oavsett väder. Den här tiden på året är det inte alltid så motiverande att vistas utomhus. Att sitta hemma i soffan under en filt och titta ut är betydligt mer lockande. Men, om man lyckas ta sig utomhus en stund så kommer man bli mycket piggare och det kommer bli ännu mer njutbart att sitta inomhus och kura. Sjukt fina yogamattor – jag gillar de spräckliga på nedersta bilden till vänster mest.

Linnea:

Mitt bästa hälsotips: vattna ditt eget gräs. Med det menar jag att vi ofta tenderar att tycka att gräset är grönare på andra sidan, vi blickar bort från oss själva och önskar att vi hade det som andra istället. Flytta fokus inåt, till dig själv. Lär känna dig själv, lyssna på dig själv och frigör dig från omgivningens åsikter samtidigt som du blir vän med tiden. Det tar nämligen tid att befästa nya rutiner, nå framgång med kost och träning och man måste ha tålamod och se det värdefulla i processen, här och nu. Hos sig själv. Vattna ditt eget gräs, och det kommer växa sig lika grönt och frodigt som du först bara kunde se på andra sidan. Yogamattan som är min favorit är den som ser marmorerad ut, som om det låg fint silkespapper på den, i den färg som ser ut att gå åt brunt, på den får jag sinnesro att vara äkta jordnära.

Jag fick så mycket inspiration av alla era tips så jag kan verkligen rekommendera er att läsa igenom varandras kommentarer här.

Godmorgon, hoppas ni har sovit gott! Jag har haft en bra och lugn natt, Lily vaknade bara en gång och ville äta sen somnade vi om snabbt igen och tog sovmorgon fram till kl 9. Riktigt lyxigt! Det är så mysigt med bebis såhär på vintern när man ändå inte vill lämna sängen på morgon och kan ligga kvar med gott samvete.

Nu har jag fått i mig lite frukost och tänkte att vi skulle ta en promenad runt Djurgården. Som tur är sover Lily oftast väldigt bra i vagnen så jag kan komma ut och röra på mig. Jag tar igen förra veckans hektiska dagar men en betydligt lugnare vecka. Idag har jag inte mycket planerat och det känns så himla skönt, kan verkligen njuta av sådana mellandagar.