De här sötpotatis pommes är så försvinnande goda. Ni måste testa! Gott som tillbehör till fisk, kyckling, kött eller till den vegetariska burgaren. Eller varför inte bara som fredagssnacks? Sött, salt och krispigt på samma gång.

Sötpotatis pommes
2 portioner (som tillbehör)

1 stor sötpotatis
1 msk kokosolja
flingsalt
peppar
chiliflakes

Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och skär den i lika breda stavar. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj ut kokosolja på pappret. Föredrar man olivolja funkar det lika bra. Lägg ut potatisen över hela plåten och krydda med flingsalt, peppar och chiliflakes. Baka i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills potatisen fått färg.

Salmalax måste ju vara världens bästa uppfinning. Älskar de små förpackningarna som är en alldeles lagom portion för en. I fredags slängde jag ihop en enkel middag utifrån vad jag hade hemma i kylskåpet. Visade sig bli en riktig festmåltid!

Sashimisallad
1 portion

1 litet paket salmalax
machesallad
gurka
sockerärtor
avokado
koriander

På salladen ringlade jag sesamolja, tamarisoja, citron, honung och toppade med sesamfrön, cashewnötter och gojibär.

Har ni testat att rosta cocktailtomat i ugnen? Jag tycker det passar bra nu på vintern när jag ofta vill äta varm mat framför en kall sallad. Sötman från tomaten kommer verkligen fram i ugnen och den lite skarpa smaken försvinner. Jag delar tomaten på hälften och lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Sen ringlar jag på olivolja och toppar med flingsalt och citronpeppar. Rosta i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter, tills tomaten får lite yta och börjar skrumpna ihop.

Servera med ruccola, smulad fetaost och sesamfrön. Jag ringlar gärna över lite olivolja och balsamvinäger. Passar fint som en lätt lunch eller som tillbehör till valfri fisk eller köttbit.

Jag älskar sesamfrön, tycker det är så gott på en sallad eller till lax. De svarta är dessutom väldigt dekorativa!

Visst ser det läckert ut?

Fler vegetariska recept:

> Rödbetor med gratinerad chevré

> Grön ärtsoppa med wasabi

> Zucchinipasta med portabellosvamp