Om du är sugen på att byta ut bananapannkakorna mot något nästan lika enkelt kan jag tipsa om dessa bananscones! Söta, frasiga och bra ”brödig” konsistens. Går snabbt att slänga ihop på morgonen och servera med valfritt pålägg. Idag blev det mosat ägg som är en favorit hos mig, barnsligt gott!

Bananascones
4 små scones

1 mogen banan
1 ekologiskt ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk eller bakpulver
1 krm salt
1 msk russin

Gör så här: Mosa en banan med gaffel eller mixa med stavmixer. Tillsätt de andra ingredienserna och häll i russinen sist. Klick ut smeten till fyra små scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 10-12 minuter.

✗ Fritt från gluten, mejerier och socker. 

Krispigt fröknäcke bakat utan mjöl och mejerier. Det är inte så noga vilka frön man använder, jag brukar slänga i lite vad jag har hemma. Oftast gör jag det helt naturellt men nu var jag sugen på att göra det lite matigare och smaksätta med soltorkade tomater och fetaost.

Gott frasigt knäckebröd som passar perfekt både till frukost och till middagen!

Fröknäcke
1 plåt

1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1/2 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
2 ägg
fetaost
soltorkade tomater
flingsalt
peppar

Gör så här: Vänd ner alla frön i en bunke, smula ner fetaost och skär bitar av soltorkad tomat och vänd ner. Krydda med lite flingsalt och peppar och rör ner två ägg. Det ska bli en ganska kladdig smet. Bred ut ett tunt lager på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen i cirka 12-15 minuter på 200 grader.

Godmorgon! Som ni kanske märkt är jag en riktig frukostmänniska och älskar att börja dagen med en riktig vitamininjektion. När man tränar tidigt på morgonen är det extra viktigt att fylla på med bra energi direkt efter passet för att undvika den där dippen på eftermiddagen. Smoothie är perfekt både som frukost och mellanmål och kan varieras i all oändlighet.

Jag gillar att ha banan eller avokado som bas, sen brukar jag alltid improvisera utifrån vad jag har hemma. Tänkte göra ett inlägg med lite tips på saker som är bra att ha hemma ifall man vill göra smoothies, håll utkik efter det!

Raspberry & Hazelnut Love

★ 1 dl frusna hallon
★ En halv avokado
★ En halv banan
★ 1 dl kokosvatten
★ 0,5 dl hasselnötter
★ 1 skopa hampaprotein
★ is

Mixa alla ingredienser i en mixer till en jämn och len smoothie. Tillsätt mer kokosvatten eller vanligt vatten ifall det blir för trögt att mixa. Jag gillar när det är lite tjockare konsistens så man kan äta med sked. Toppa med nötter och bär, idag blev det kokosflarn, hasselnötter, frusna hallon, lite müsli och bipollen!