Godmorgon darlings!

Efter önskemål från er tänkte jag nu börja utse veckans godaste frukost. Så idag kommer mitt första tips som jag tror ni kommer gilla! Eller hur låter overnight oats med äpple, blåbär och massa topping? Ja, jag tänkte väl det.

Preppa den här lilla rackaren ikväll och imorgon väntar veckans bästa frulle.

Overnight oats
1 portion

2 dl äppeljuice eller valfri juice
2 dl havregryn
1 msk frysta blåbär

Rör ihop havregryn, juice och blåbär i en burk med lock. Ställ in i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten. Häll gröten i en skål och toppa med skivad banan, jordnötssmör, granola, blåbär och hallon. Servera och njut!

Inlägg i samarbete med AXA.

Igår morse bjöd jag hit Klara på frukost, hon var inte direkt svårflörtad när jag lockade med nylagad granola.

Jag älskar att göra granola, hela lägenheten doftar alldeles underbart och frukosten känns så lyxig. Jag gillar bäst att strössla den över en syrlig smoothie eller en iskall acai bowl.

Det här är ett bra basrecept jag brukar utgå ifrån, du kan enkelt anpassa efter vad du tycker om eller har hemma i skafferiet. Det går att byta ut nötter mot frön och smaksätta med olika kryddor.

Granola
1 plåt

Torra ingredienser:
2 dl havregryn, jag tog hälften AXA proteinhavregryn och hälften vanliga havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl grovt hackade cashewnötter, eller vilka nötter man föredrar
1 dl gula sultanrussin
1⁄2 dl pumpafrön
2 msk hela linfrön
1 msk svarta sesamfrön
1 msk kakaonibs
2 tsk malen kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk flingsalt

Blöta ingredienser:
2 msk kallpressad kokosolja
2 msk jordnötssmör
2 msk honung
2 msk vatten

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser utom russinen i en skål. Smält kokosoljan i mikron och blanda tillsammans med jordnöts- smör, honung och en skvätt vatten. Vänd ner tillsammans med de torra ingredienserna och blanda väl.

Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Ta ut och känn så att granolan är krispig, sätt annars in den igen i ugnen någon extra minut. Var försiktig så att den inte bränns vid. Blanda ner russinen när du tar ut den från ugnen och låt allting svalna. Förvara i en burk med lock så den inte mjuknar.

Inlägg i samarbete med AXA.

Jag älskar dessa söta små havrekakor, passar lika bra till frukostbordet som till mellis. Perfekta när du är på språng, dessutom kan man göra dubbel sats och frysa in dem. De är så barnsligt enkla att göra så de är faktiskt ett sådant recept man kan slänga ihop på morgonen medan man hoppar in i duschen eller klär sig.

Jag har ett liknande recept i min frukostbok och basen är havregryn, banan, kokos och jordnötssmör. Sen kan man piffa till dem med vad man har hemma, lite nötter eller torkad frukt. De här tar alltid slut galet fort här hemma, det gäller att hålla sig framme när de är färdiga.

Frukostkakor med havre
10-12 små kakor

3 dl havregryn från AXA
2 mogna bananer
2 msk cruncy jordnötssmör
2 msk riven kokos
torkade tranbär
lite flingsalt

Värm ugnen till 200 grader. Blanda alla ingredienser utom flingsalt för hand med en gaffel eller i en matberedare. Forma smeten med händerna till små runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter tills de är alldeles gyllenbruna.

Tips!
Torkade tranbär som säljs i vanliga matbutiker innehåller ofta stora mängder vitt socker. Håll utkik i hälsokosten eller ekobutiker efter tranbär sötade med äppeljuice eller ananasjuice, ett lite hälsosammare alternativ som är minst lika gott. Finns bland annat i Hötorgshallen.

Någon var väldigt förtjust och passade på att ta två kakor på samma gång…