Hampa är en helt vegetabilisk källa till fullvärdigt protein, perfekt för vegetarianer eller som ett extra kosttillskott. De små fröna innehåller också fibrer, aminosyror och mineraler samt essentiella fetter som omega-3 och omega-6. Jag använder ofta hampaprotein i mina smoothies eller strösslar hampafrön över en smoothiebowl för en liten extra proteinboost. Skalade hampafrön har en mild och nötig smak och blir riktigt krämigt att göra frömjölk av. Den är god att dricka som den är eller använda som bas i smoothies eller chiapudding.

Hampafrömjölk
cirka 1 liter

2 dl skalade hampafrön
8-9 dl vatten (beroende på hur stark smak du vill ha)
2-3 urkärnade dadlar
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kallpressad rapsolja
en nypa flingsalt

Gör så här: Mixa fröna tillsammans med vatten tills fröna lösts upp, tillsätt resterande ingredienser och mixa någon minut till. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer kryddor eller dadlar beroende på hur söt du vill ha din mjölk. Häll mjölken genom en nötmjölkspåse och pressa ut den sista mjölken. Förvara i en glasflaska med sluten kork, håller cirka 2 dagar i kylskåp.

_
Translation:
Hemp is a vegetarian source of full protein, perfect for vegetarians or as an extra dietary supplement, for example in smoothies. The small seeds also contain fiber, amino acids, minerals and essential fats like omega -3 and omega -6. Shelled hemp seeds has a mild, nutty flavor and gets really creamy as a milk.

Hempseed milk
about 1 l

0.8 cups shelled hemp seeds
0.9 liters of water (depending on how strong the flavor you want )
2-3 pitted dates
1 teaspoon cinnamon
1 tsp vanilla powder
1 tsp cold-pressed rapeseed oil
a pinch of sea salt

Mix the seeds with water until the seeds dissolved, add the remaining ingredients and mix another minute. Taste and add possibly some more spices or dates depending on how sweet you like your milk. Pour the milk through a nut milk bag and squeeze out the last milk.

Jag försökte återskapa en kokosglass som vi åt i Thailand som var helt sanslöst god. När jag frågade vad den innehöll tittade de bara på mig och sa ”coconut!”. Jag misstänker att det kanske var en och annan sockerbit i också för den var liksom lite för söt för att enbart innehåll kokosnöt. Den här blev inte riktigt som jag tänkt mig men en värdig utmanare på vägen mot den perfekta kokosglassen. Kokosglass
4 portioner 

1 burk kyld kokosmjölk
2 ägg
1 msk kokossocker eller valfri sötning
1/2 pressad lime
1 dl riven kokos

Gör så här: Ställ kokosmjölken i kylen i några timmar, då separeras kokosmassan från vätskan. Häll vätskan åt sidan och dela kokosmassan med en gaffel eller visp. Separera äggulan från äggvitan och vispa äggvitan med elvisp till ett hårt skum (du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att äggvitan rör sig). Blanda kokossocker, eller annan sötning, med äggulan och rör försiktigt ner kokosmassan i skålen med äggula. Vänd ner hälften av äggvitan i blandningen för att sedan försiktigt tillsätta den andra hälften. Låt glassen stå i frysen i minst en timme, ta fram cirka 20 min innan servering.

Tips! Riv lite mörk choklad och strössla över glassen vid servering.

_
Translation: coconut ice-cream, 4 servings

1 can of chilled coconut milk
2 eggs
1 tbsp coconut sugar or any sweetening
1/2 lime juice
1 cup grated coconut

To do this: Set the coconut milk in the fridge for a few hours, then separated coconut pulp from the liquid. Pour the liquid aside and share coconut pulp with a fork or whisk. Separate the yolk from the egg white and whisk the egg whites with electric mixer until stiff (you should be able to turn upside down on the bowl without the egg white move). Mix coconut sugar with the egg yolk and stir gently down coconut pulp in the bowl with the egg yolk. Fold in half of the egg whites into the mixture and then gently adding the other half. Let the ice cream in the freezer for at least an hour, and take out about 20 minutes before serving. Enjoy!

Rawghurt är en vegansk yoghurt med avokado som bas. Den blir riktigt krämig i konsistensen och kan smaksättas med olika typer av grönt, frukt och bär. Mättande och ett bra sätt att få i sig fina fetter till frukost. Idag blev rawghurt med hallon och banan morgonens frukost, strösslade över lite bovetegranola med spirulina som jag gjorde igår. Så crunchy och god, recept kommer.

Rawghurt
2 portioner

1 mogen avokado
1 frusen banan
2 dl frysta hallon
1 tsk macapulver, kan uteslutas
3 msk ärtprotein, kan uteslutas

Gör så här: Ta gärna fram bären någon minut innan så de inte fastnar i mixern. Enklast är att mixa alla ingredienser med en stavmixer, använder du en blender kan du behöva tillsätta lite vätska t.ex. kokosmjölk, mandelmjölk eller vatten. Bananen ger lite sötma men använder man bara bär kan det behöva tillsättas någon form av sötning. Testa och smaka dig fram.

—

Translation: Rawghurt is a vegan yogurt with avocado as a base. Really creamy and can be flavored with different types of greens, fruits and berries. Today I sprinkled it with buckwheatgranola with spirulina, so crunchy and delicious, recipes coming.

Rawghurt
2 servings

1 ripe avocado
1 frozen banana
2 cups frozen raspberries
1 teaspoon Maca, can be excluded
3 tablespoons pea protein, can be excluded

Mix all the ingredients, you may need to add some liquid like coconut milk, almond milk or water. The banana gives a little sweetness but uses only wear it may need to be some kind of sweetening.