Det här mina vänner är en stor dag för mig. Alltså STOR dag på riktigt!

Jag har precis lämnat in bokmanus på min första bok! Nyp mig!

Under våren och hela sommaren har jag planerat, tänkt, skrivit, testat recept, plåtat och pysslat med en himla massa hemlighetsmakeri och idag blev jag äntligen färdig!

Eller ja, det återstår förstås en massa jobb på förlaget, korr-vändor, lite kompletterande bilder, tryck och allt sånt. MEN manuset är färdigt och inskickat till förlaget och därmed är den största delen av mitt jobb gjort. Boken kommer i vår och jag kommer förstås hålla er uppdaterade med allt kul som händer fram tills dess. Som ni kanske kan gissa så är det en kokbok och jag är så glad att äntligen kunna dela med mig av detta till er!

(Okej jag inser att jag troligtvis använt fler utropstecken i detta inlägg än under hela 2015 hittills men det kan liksom inte hjälpas. EN BOK!)

Jag har nog inte riktigt fattat vad det här innebär än, det har gått så himla snabbt allting. Att få skriva en bok har länge varit en dröm och nu lever jag mitt uppe i den. Det är en sådan ära att ge ut en bok tillsammans med Nordstedts Förlag och jag är så tacksam att få jobba med alla proffs som finns där.

Min förläggare skrev nyss: Stort tack för manuset! Och unna dig nåt härligt idag, det är inte varje dag man skrivit klart sin bok!

Och det har hon ju helt rätt i! Så nu är det jag som fäller igen datorn, beger mig ut i solen och njuter av livet!

Foto: Charlotte Gawell

Min favoritdryck i en ny favoritflaska. Så smidigt att ta med sig till stranden eller när man är på språng!

Flaskan kommer från Lagerhaus och recept på min hasselnötsmjölk hittar ni här. Den smakar som hasselnötskräm på flaska, så otroligt krämig och nötigt söt i smaken. Vill man lyxa till det ännu mer kan man mixa ner lite kakao i mjölken – som Nutella!

Nu är vi i Halmstad, solen skiner och vi är på väg till stranden. Häng med på instagram @anjaforsnor där jag uppdaterar lite oftare. 

Lyxig mugcake med smak av banan, choklad och hasselnötter. Jag smög in en liten klick mjuk och krämig nutella i smeten för att göra den extra kladdig i mitten – hurra vad gott! Den perfekta desserten som stillar chokladsuget på bara några minuter.

Passar lika bra till mellanmål då den blir väldigt mättande med banan, ägg och mjöl. Fast till mellanmål skulle jag nog hoppat nutellan och serverat med lite hallon eller blåbär till.

Mugcake med banan och choklad
1 portion (normalstor kopp)

1 ekologisk mogen banan
1 ekologiskt ägg
1,5 msk kakao
0,5 dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk flytande kokosolja
2 tsk sockerfri nutella, kan uteslutas
1 tsk bakpulver
1 krm flingsalt

Mixa ägg och banan med stavmixer till en fluffig smet. Tillsätt resterande ingredienser, utom nutella, och mixa ihop. Jag tycker det blir sött nog av bananen men vill man kan man tillsätta lite sötning i form av honung eller stevia strö. Smörj en kopp med lite kokosolja och klicka ner 1-2 tsk nutella, häll därefter ner smeten i koppen. Värm i mikrovågsugnen på full effekt i 1,5 – 2 minuter. Ät direkt ur koppen eller servera på en tallrik.

Mugcake with banana and chocolate, 1 serving: 1 organic ripe banana, 1 organic egg, 1.5 tbsp cocoa, 3 tablespoon hazelnut flour, 1 tablespoon of coconut flour, 1 tbsp coconut oil, 2 teaspoons sugarfree nutella (can be excluded), 1 teaspoon baking powder, 1 pinch of salt. Mix all ingredients, except the nutella. Grease a cup with a little coconut oil and then down 1-2 tsp of Nutella, then pour the batter into the cup. Heat in microwave on full power for 1.5 – 2 mins. Eat right out of the cup or serve on a plate.

Tills jag har det perfekta receptet på krämig och mjuk nutella så funkar den här nougatcremen gjord på hasselnötter, olja och kakao alldeles utmärkt.