Igår hade jag, Johanna, Josephine, Klara och Mathilda brunch hemma hos mig. En buffé av hemlagade godsaker som lämnade oss mätta och så nöjda hela dagen.

Isfrappé på nötmjölk, rawbollar, bigarråer, björnbärssylt…

Johanna hade gjort dessa grymma bananscones med russin som var så saftiga och goda. Älskar bananscones!

Johanna och Josephine.

Den här superfina chiapuddingen med smak av kardemumma, mullbär, jordgubbar, frön och kokos hade Josephine gjort. Riktigt smaskig!

Sommartecken: Vattenmelon + passion!

Josephine hade även gjort den här färskpressade juicen gjord på ärtskott, äpple och jordgubb. Jag har aldrig testat att juica ärtskott men det var riktigt gott. Smakade sött och friskt på samma gång, dessutom är de sprängdfyllda med näring.

Här satt vi några timmar… Det bästa med hemmabrunch är att man i lugn och ro kan sitta och plocka och småäta i flera timmar, perfekta söndagen.

Mathilda fångar mig in action, haha. ”Konsten att ta den perfekta blogg-bilden”.

Jag hade gjort dessa mini-cheesecakes i lagom portionsstorlek. Recept kommer i dagarna

De olika rawbollarna hade Josephine slängt ihop, min favorit var den vänstra med smak av hasselnöt! Såå goda!

Raw cheesecake gjort på cashewnöt med smak av kokos, citron och passion.

Raw cheesecake gjort på avokado med smak av lime, citron och kiwi. Frisk och syrlig i smaken, perfekt till den söta nötiga botten.

✔ Hela brunchen var vegetarisk (skulle varit helt vegansk om det inte vore för de kokta äggen) och innehåll varken gluten, laktos, mejeriprodukter eller raffinerat socker.

Jag är helt tagen av min nya kokbok från Green Kitchen Stories som nu har fått den ärofyllda hedersplatsen på matbordet. Jag satt och lusläste hela kokboken från pärm till pärm en kväll förra veckan, hänförd av alla söta små berättelser, vackra bilder och recept.

Jag vet inte om det bara är jag, men jag gör alltid så när jag köper en ny kokbok. Läser den som om det vore en skönlitterär bok med samma spänning som en annan tar sig an en deckare. Bläddrar från sida till sida, går igenom alla recept och letar efter smaker och dofter i mitt minne. Tänk om man en dag skulle få ge ut en kokbok, vilken dröm.

Hittade ett recept på Baked Oats som jag bestämde mig för att göra till söndagens brunch. Jag tyckte verkligen om det. Om havregrynsgröt och bärpaj skulle gifta sig så skulle deras lilla kärleksbarn vara baked oats. En lyxigare gröt som är given på helgfrukosten. Jag använde en större form så vi fick ganska mycket över, men man kan med fördel halvera receptet och göra i en mindre form för två personer.

Baked oats
cirka 4-5 portioner

4 dl havregryn (jag använde hälften boveteflingor och hälften havregryn)
2-3 dl tinade bär
3 ägg
4 dl osötad mandelmjölk eller valfri mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk malen ingefära (eller riv färsk)
havssalt efter smak

Krispig nöttopping
1 dl valfria nötter, jag använde mandel
1 dl solrosfrön och pumpakärnor
2 msk rumstempererad kokosolja
1 msk stevia, agave, honung eller valfri sötning

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader och smörj en ugnsform med kokosolja. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vipa äggen tillsammans med mandelmjölken i en separat bunke. Lägg bären i botten på formen och häll sedan över den torra blandningen så den täcker bären. Tillsätt därefter äggblandningen i ett jämnt lager så alla gryn blir blöta. Rör sedan ihop nöttoppingen och sprinkla överst innan du sätter in den i ugnen på 30-40 minuter. När den fått en gyllenbrun färg på toppen är oatsen klara. Låt svalna någon minut innan servering. Ät som den är eller med valfri mjölk.

Idag bjöd vi hem våra vänner på vegetarisk brunch.

Jag älskar ju att baka, pyssla och fixa och det var längesedan vi hade brunch hemma. Idag hade vi vegetariskt tema, dessutom fri från socker, gluten, laktos och mejeriprodukter (med ost och smör som undantag). Det blev bananscones, fröknäcke, morotsbröd, smoothies, juice, baked oats, blåbärs- och chiamarmelad, bär, frukt och massa mer. Och det verkade som allting gick hem, till och med 2-åriga Victor gav tummen upp för den gröna juicen!

Äggsallad med broccoli, grönkål, spenat, quinoa, ärtskott och sesamdressing.

Baked oats med bär.

Morotsbröd med blåbärs- och chiamarmelad.

Hallon- och kokossmoothie toppat med frön och färska björnbär och jordgubbar.

Färskpressad juice med spenat, päron, kiwi, gurka, ananas, citron och ingefära.

Och det här är min status just nu, soffläge resten av kvällen…