Idag drömmer jag om den här maffiga frukosten från The Butcher’s Daughter. Så avis på Marcus som är i NY nu!

Man hinner med så mycket på morgonen när någon väcker en klockan 05.45. Även om jag gärna sovit någon timme till ska jag verkligen inte klaga, de senaste veckorna har Lily sovit hela nätter, ungefär kl. 19.00-06.00 vilket jag tycker är fantastiskt. Bara det faktum att jag får flera timmars oavbruten sömn är underbar. Gud vad man sätter allting i perspektiv när man får barn, haha.

Nu har jag precis varit och medverkat i en podd, faktiskt veckans andra poddinspelning. Jag gillar verkligen det här med podd alltså, så enkelt och avslappnat format.

Och hörrni! Tävlingen med Woollie är nu avslutad, vi fick in över 150 st bidrag. Det är helt galet och visar hur populära dessa magiska filtar är. Jag och Julia håller på att läsa igenom varenda motivering och kommer presentera vinnaren här i bloggen plus via mail senare i veckan. Stay tuned!

Inlägg i samarbete med AXA.

Vad kan man egentligen göra med granola när man tröttnat på den klassiska yoghurtskålen? En frukostpizza!

Jag ville testa något nytt så jag mixade ihop granolan med lite havregryn, dadlar och kokosolja till en massa. Sen toppade jag med yoghurt vispad med färskost och massa frukt och bär. Hur festligt?

Jag vet, kanske inget man slänger ihop sådär innan jobbet på morgonen men den gör sig perfekt till helgens långfrukost eller brunch. Och vet ni, den passar faktiskt lika bra som dessert efter middagen.

Söt, syrlig, frisk och lite krispig – alla bra ingredienser för en riktigt grym rätt. En fröjd både för öga och smaklökar.

Frukostpizza med citronyoghurt, frukt och bär
4-6 portioner

granola-botten:
3 dl granola, jag använde ’Strawberry black currant granola’ från AXA
1 dl ekologiska havregryn från AXA
6 st färska urkärnade dadlar
2 msk kallpressad kokosolja
1 msk vatten
en nypa flingsalt

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn massa. Bred ut i botten av en rund form, t.ex. springform, och ställ in i frysen cirka 30 minuter.

yoghurtfyllning:
300 g rysk yoghurt / kvarg / annan fet naturell yoghurt
100 g nautrell färskost
saft och citronzest från 1/2 citron

Vispa ihop yoghurt med färskost. Pressa saften från 1/2 citron och riv ner citronzest i smeten.

topping:
Frukt, bär och nötter efter smak. Jag använde färska fikon, björnbär, hallon, tranbär, passionsfrukt, physalis, mynta, rostad kokos och valnötter.

Strössla all topping ovanpå yoghurtfyllningen och servera direkt.

Godmorgon, hoppas ni haft en fin helg!

Själv så har jag verkligen haft en blandad helg där jag både känt mig on top och totalt nere på botten. I fredags när vi var hemma hos Hanna fick jag någon migränliknande skit och det pulserade i hela ansiktet och huvudet. Hela kroppen kokade, jag var så varm och hade liksom ont överallt.

Det var helt fruktansvärt och jag låg sen däckad halva lördagen i ett mörkt sovrum. Aldrig haft migrän, vet egentligen inte om det var det heller, men vad jag vet är att det var något jag aldrig vill uppleva igen.

På kvällen kände jag mig mycket bättre och mötte upp tjejerna på kräft- och räkskiva hemma hos Tove. Det visade sig vara bästa medicinen för oj vad jag mådde bra efter en kväll med dem, världens bästa tjejer. Läkande och stärkande på alla sätt och vis.

Igår var vi på frukost hemma hos Sandra och Micke som bjöd på en härlig buffé med surdegsbröd, massa grönt, jordgubbar, pannkakor, nutella, frukt, kaffe och massor med. Barnen härjade omkring som vanligt och vi frossade i mat, snack om tatueringar, planer på utlandsresor och annat skoj. Bästa starten på helgens sista dag!

På tal om frukost så skulle jag mer än gärna gå HIT snart igen. Har ni varit här än?