Gårdagens frukost bestod av den här härliga skålen. Jag äter sällan mejeriprodukter men om det är något jag verkligen älskar så är det turkisk eller grekisk yoghurt. Så lent, friskt och krämigt!

För några år sedan levde jag nästan på alla sorters mejerier och i takt med att jag börjat utesluta det ur min kost mår jag så mycket bättre, känner mig piggare och inte lika svullen i kroppen. Men någon gång ibland märker jag ingen större skillnad av och då är det desto godare.

Igår blev det en mix av kvarg och turkisk naturell yoghurt tillsammans med färska blåbär, björnbär, kiwi, frön och nötter. Jag njöt av varje tugga! Måste säga att färska björnbär just nu sopar mattan med både hallon och blåbär, mitt nya favvo-bär!

Ingen kan väl ha undgått juice-trenden som invaderat Stockholm likt mygg framåt skymning. Just nu verkar det som alla kör juice cleansing i någon form.

Jag testade själv min första juice cleanse för någon vecka sedan och gillade det väldigt mycket. Ska faktiskt göra en ny cleanse nu på torsdag! Nästa gång kanske jag vågar testa en 3-dagars kur.

Om du ska göra en cleanse så är det viktigt att hålla utkik efter kallpressade jucier där alla vitaminer, mineraler och enzymer bevaras.

En av mina favoriter när det kommer till vegetarisk mat – grönsakspasta.

Jag tycker det fyller precis samma funktion som pasta eller nudlar och är dessutom så vackert på tallriken, håller ni inte med? Jag använder rå zucchini och morot som jag kör i min spiralizer. Det går lika bra att använda en potatisskalare och då blir grönsakerna mer som tagliatelle.

Bönbiffar

1 paket svarta kokta bönor
1 paket kikärtor
1 ägg ägg
1 msk fiberhusk
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal olek
salt och peppar efter smak

kokosolja att steka i
sesamfrön till biffarna

Gör så här: Mixa alla ingredienser med stavmixer eller i en matberedare. Måtten är lite ungefärliga så smaka av och testa dig fram till rätt konsistens och smak. Smeten ska bli ganska kladdig men det ska gå att forma små biffar av, tillsätt eventuellt lite mer fiberhusk och låt stå 2-3 minuter. Forma till biffar, vänd i sesamfrön och stek i kokosolja.

Testa er gärna fram med bönbiffar, det viktigaste är att smeten inte blir för rinnig de blir svåra att steka. Biffar är generellt mycket lättare att hålla ihop på stekpannan än bollar som falafel. Lycka till!