Jag tycker det är så avkopplande att läsa kokböcker. Bläddrar från sida till sida, som en vanlig bok, läser ingredienserna och känner dofterna och smakerna framför mig. Planerar vad jag ska laga, vem jag ska bjuda viker in hundöron i på recepten som står näst på tur.

Dagens läsning blev ’Rå matglädje’ av Erika Frost som stått och väntat på min hylla där hemma hela våren utan att jag riktigt hunnit använda den. Slängde med den i semesterpackningen och tänkte passa på att testa massa recept de kommande veckorna. Så många ljuvliga recept och helt fantastisk att bläddra i.

Jag och Erika träffades på Norstedts pressträff i januari när vi båda presenterade våra böcker för alla journalister. Erika bjöd på den sjukaste chokladtårtan och jag tror att den här glassen jag hittade i hennes bok kan vara i klass med den. Alltså kan vi prata om hur galet god den ser ut?! Ett måste i sommar!

Inlägg i samarbete med AXA.

Yoghurt, smoothie, bär och müsli. En sådan där perfekt blogg-frukost som bara existerar på bild. Eller? Då kommer ni inte tro mig när jag säger att den här frukosten tog mig 2 minuter att svänga ihop.

Jag hittade en liten flaska med gårdagens smoothie som jag sparat. I en annan burk gömde sig en liten klick rysk yoghurt. Jag slänga ihop de båda i en glasburk och tillsammans med müsli och frysta bär blev det en riktig festfrulle.

Smoothie
1 portion
2 dl vattenmelon
1 dl frysta jordgubbar
1/2 dl frysta hallon
1/2 avokado

Mixa alla ingredienser i en kraftig mixer. Tillsätt eventuellt en liten skvätt vatten så det går att mixa. Viktigt att den inte blir för rinnig i konsistensen.

Gör så här:
1. Häll naturell fet yoghurt i botten av ett glas
2. Varva med ett lager krämig smoothie
3. Häll på ett lager av din favoritmüsli, själv använde jag AXAs antioxidantmüsli med hallon och tranbär
4. Kör allting en vända till beroende på hur högt ditt glas är
5. Toppa med frysta eller färska bär

Servera och njut!

Mer frukostinspiration:

Bircher muesli med hallon, goji och pistach

Frozen yoghurt granola bites

Nordens alldeles egna superfood

Dagens lunchtips är en riktig klassiker. Äggröra med stekt svamp, spenat och råstekt hyvlad potatis. Jag tycker det är så gott med potatis i äggröran, blir mer matigt och ger en fint tuggmotstånd när den är sådär krispigt råstekt. Testa om ni inte gjort det!

Ett tips är också att slänga ner spenaten precis på slutet så den inte blir allt för mosig av värmen. Jag brukar smaksätta med flingsalt, lime peppar och sesamfrön.

Går att variera i all oändlighet och är liksom omöjlig att tröttna på. Enkelt, gott och mättande!