Just nu har jag snöat in på havremjölk, har det i min smoothie varje morgon. Jag tycker det ger en så god och rund smak. Ännu bättre blir den om man gör den själv. Nyttigare, billigare och tar bara några minuter. Dessutom kan man vara helt säker på att den är fri från gluten och mjölk ifall man är känslig mot det.

Havremjölk
ca 8 dl

1 liter kallt vatten
3 dl havregryn, glutenfria om man har celiaki
2 msk kallpressad rapsolja, eller valfri flytande matolja
1 tsk honung
en nypa flingsalt

förslag på smaksättning: kanel, kardemumma, vaniljpulver, kakao, matcha, gurkmeja

Mixa alla ingredienser i en blender under några minuter. Sila mjölken genom en nötmjölkspåse eller saftsil. Nylonstrumpa sägs även fungera även om jag aldrig själv testat. Om du använder kryddor som smaksättning tycker jag det blir bäst att mixa ner innan man silar drycken. Häll upp i glasflaska med kork och förvara i kylen, håller 2-3 dagar.

Läs också:

> Recept på hasselnötsmjölk

> Recept på hampafrömjölk med dadlar och kanel

> Tips på nötmjölkspåse

Jag fick nyligen en fråga kring mandelmjölk och därför tänkte jag tipsa om det här receptet igen. Här har jag använt mig av hasselnötter men det går lika bra att byta ut mot mandel, cashew eller de nötter man föredrar helt enkelt.

Jag gillar just kombon med hasselnötter, dadlar, kanel och kardemumma. Blir så krämigt och den är supergod att dricka precis som den är.

Hasselnötsmjölk
cirka 1 liter

3 dl hasselnötter
1 liter kallt vatten
4-5 färska urkärnade färska dadlar
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk mald kanel
1 krm havssalt

nötmjölkspåse, saftsil eller liknande att sila mjölken med

Blötlägg nötterna 4-6 timmar, gärna över natten. Skölj nötterna innan du mixar dem med nytt kallt vatten. Jag brukar söta med dadlar men lite honung funkar lika bra om man föredrar det. Smaka av kryddorna innan du silar mjölken genom en nötmjölkspåse. Förvara den färdiga mjölken i flaskor med sluten kork. Hållbarhet i kylskåp cirka 2-3 dagar.

Nötmjölkspåse säljs bland annat på Sally Voltaire, Pepstop eller på nätet för dig som inte bor i Stockholm.

Fler alternativ till mjölk? Här hittar du recept på hampafrömjölk:

> Hampafrömjölk med dadlar och kanel

Att göra sin egen mjölk är verkligen superenkelt och man kan variera nötter och smaksättning i all oändlighet. I lördags gjorde jag på mandel och hasselnötter som blev riktigt bra. Nästa gång ska jag nog testa att smaksätta med kanel och lite kardemumma, kan tänka mig att det blir riktigt gott. Är för övrigt väldigt nöjd med min nya nötmjölkspåse, den gjorde det hur enkelt som helst att sila bort nötmassan.

Mandel- och hasselnötsmjölk
1 liter

⌲ 1,5 dl mandel
⌲ 1 dl hasselnötter
⌲ en nypa flingsalt
⌲ 1 liter vatten
⌲ en nypa vaniljpulver (valfritt)

Gör så här: Blötlägg nötterna i minst fem timmar, eller över natten, för att få bort svårsmälta enzymer och ge en lite mildare och sötare nötsmak. Hasselnötter saknar dessa enzymer så de behöver egentligen inte blötläggas men jag gjorde det ändå så de blev mjuka och lätta att mixa.

Häll av vattnet och skölj nötterna ordentligt med nytt vatten. Mixa nötterna med 1 liter vatten, en nypa flingsalt och lite vaniljpulver. Mixa ordentligt en stund tills nötterna löses upp och mjölken blir vit, häll sedan allt i en nötmjölkspåse och sila ut mjölken i en stor bunke. Blir mjölken för tjock kan du alltid spä med lite mer vatten. Förvara i glasflaska i kylen, hållbarhet i cirka 3-4 dagar. Nötmassan som blir kvar i påsen sparar jag till vegobiffar eller bakning!