ANJA FORSNOR

middag

Långhelg, Let’s Dance, middagar och fina vänner

anja-forsnor-johanna-andersson

Hoppas ni haft en härlig långhelg. Det har jag verkligen haft, unnade mig till och med lite ledigt trots att röda dagar egentligen inte riktigt existerar i min kalender. Vi har faktiskt haft vänner hemma på middag torsdag, fredag och lördag. I fredags länsade Johanna och Daniel Urban Deli på delikatesser och kom över till oss.

Efter lite bubbel och alldeles för mycket god mat lämnade jag och Johanna killarna hemma för att bege oss till Let’s Dance-studion för en helkväll med TV4.

lets-dance

I lördags var Fannie och Kevin hos oss för att heja fram vår kära vän och kollega Sadibou som vann sin MMA-match i Superior Challenge i Malmö. Så grym!

Vi planerade även kommande träningsresor och fler spännande projekt. Tänk att jag för lite mer än ett år sedan kontaktade Fannie för att jag ville börja träna på Kampsportslabbet. Aldrig då hade jag kunnat ana vilka roliga saker vi skulle hitta på ihop, eller vilka fina vänner vi skulle bli. De små valen i livet – tänk vad stor skillnad det kan göra.

kevin-fannie

Jag har varit en god värdinna, vän och flickvän den här helgen (om jag får säga det själv) men en desto sämre bloggare. För hör och häpna – jag har inte tagit en ENDA bild på hela helgen, haha! Trots härliga och väldigt blogg- och instagramvänliga middagar här hemma har allt fokus legat på det sociala och mininalt på det digitala. Därför får ni hålla tillgodo med pixliga mobilbilder i det här inlägget, sorry.

Jag har faktiskt blivit väldigt bra (om det är något man kan vara bra på) att lägga bort mobilen vid middagar och när jag umgås med mina vänner. Tycker det är så tråkigt när halva sällskapet är uppslukade av mobilerna istället för att ta vara på tiden med varandra.

Ceviche med salmalax, mango och grapefrukt

ceviche

Ah ceviche! Perfekt både som förrätt eller huvudrätt, går snabbt att slänga ihop och är alltid lika fräscht. Vi åt det i krispiga salladsblad vilket var riktigt gott. Lyxig (och nyttig!) snabbmat med massa finfina ingredienser som gör kroppen glad.

Ceviche med salmalax
2 portioner

125 g salmalax
2 lime
1 tsk honung
1 urkärnad chilifrukt
1 dl färsk eller frusen mango
1/3 gurka
1/2 grapefrukt
1/2 silverlök
1/2 kruka koriander
salt och peppar efter smak

till servering:
romansallad
avokado
sesamfrön
färsk koriander

Gör så här: Pressa ut saften från limen i en skål, skär laxen i små fina bitar och marinera i limesaften. Skär lök, chili, gurka och grapefrukt och blanda tillsammans med de resterande ingredienserna i skålen. Låt gärna stå en stund så alla smaker sätter sig. Toppa med färsk koriander.

Gott Nytt År!

new-year

Gott Nytt år! Eller god fortsättning kanske är mer på sin plats. Vi hade en helt underbar nyårsafton med god mat, massa bubbel och härligt sällskap. Kvällen var så trevlig att jag helt missade att ta några bilder. Blir så trött på mig själv ibland, haha. Men maten kom minsann mat-bloggaren i mig ihåg att dokumentera så jag bjuder på lite bilder på den.

good-day

Världparet Carl-Johan och Jenny hade fixat så himla fint och deras lägenhet är helt fantastisk. Åh, skulle kunna flytta in där vilken dag som. nye

starter

Vi åt löjrom till förrätt…

hummer

…hummer som mellanrätt och därefter torsk som nog var den godaste torsk jag ätit.

dessert

Sen en chokladtryffelpaj med rom, chili och vit choklad till dessert som jag bakat. Den kvalar kanske inte riktigt in som ”nyttig” dessert men oj vad god den är.

marcus-anja

Och en lite blurrig mobilbild på det. Hoppas ni hade en härlig nyårsafton!

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!