Vilken kväll vi hade i lördags!

Vi firade min 30-års dag lite i förskott genom en riktig brakmiddag. Kocken Johan (från Göta Lejon) kom hem till oss och lagade en tre rätters fisk- och skaldjursmeny som var helt fantastisk. Till förrätt fick vi ceviche på halstrad pilgrimsmussla och tonfisk, till huvudrätt färsk hälleflundra med hummer och primörer och till efterrätt en krämig tiramisu med körsbär.

Allt var så otroligt gott!

Ballonger, vin, god mat och vänner i världsklass. Så mycket bättre att avnjuta finmat i hemmamiljö än på restaurang, det här föredrar jag alla dagar i veckan. Passar verkligen mig så som älskar sena hemmakvällar.

Jag är så tacksam över att ha så fina vänner som öppnar upp sitt hem när vår lägenhet blev lite för liten. Tack Amelie, Ali och resten av gänget för BÄSTA kvällen på länge!

I tisdags mötte jag upp mina bästisar på Carotte i Birger Jarlspassagen för en efterlängtad tjejkväll.

Där skulle vi få njuta av kvällens meny som såg ut såhär. Detta är SÅ jag och min vänner. Vi brukar alltid ha tema ”köpa-allt-vi-är-sugna-på” när vi ska laga middag vilket resulterar i en riktig best-of-the-best buffé. Vi vill liksom alltid äta lite av allt så småplock är verkligen vår grej.

Skagen, skagen, skagen. Min all-time favvo! Minns ni vilka cravings jag hade för det när jag var gravid?

Jag hade aldrig smakat, eller ens hört talas om, Ventresca innan i tisdags. Det är en del på tonfisken som är extra fet och oljig och smakade fantastiskt. Inte så träigt som tonfisk på burk brukar smaka liksom. Och kaprismajo till det… amen!

Kronärtskocka, grillade grönsaker, röror, vitlök, ostar och massa mer.

Kändes som vi hade hela restaurangen för oss själva, så intimt och mysigt här. Och den godaste maten och bästa servicen på länge, topp på alla sätt och vis. Definitivt ett ställe vi kommer tillbaka till!

Ni vet när man har ont om tid och samtidigt är hungrig som en varg? Exakt det inträffade häromdagen och då slängde jag ihop den här pastan. Eller jag erkänner, den såg inte ut exakt som på bilden eftersom detta är en gammal bild. Men jag använde mig av samma recept som är så enkelt och bra, därför ville jag tipsa om det nu.

Jag har alltid flera olika sorters ost i kylen, det är bästa kryddan och smakförstärkaren. Med ägg och ost hemma går man aldrig hungrig, då kan man alltid laga nåt. Ja, och ett gäng grönsaker förstås. Men nu till pastan!

Vegetarisk pasta med tomat och ricotta
2 portioner

2 portioner valfri pasta, jag använde rispasta
1 tomat
1/2 gul paprika
1/2 rödlök
1/2 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
125 g ricottaost
1 tsk vinäger
salt och citronpeppar
ruccola

Börja med att koka pastan enligt anvisningarna. Skala och skiva rödlök och vitlök. Tärna paprikan och fräs tillsammans med vitlök och rödlök i olivolja 4-5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten (gärna kokvattnet från pastan för extra krämighet) och smaksätt med salt och citronpeppar (btw, bästa kryddan!). Tärna tomaten och rör ner i pannan tillsammans med ricotta och vinäger.

Servera pastan tillsammans med såsen och en näve färsk ruccola, toppa med lite svartpeppar.

Psst! Har ni inte ricotta hemma går det lika bra med någon liknande mjuk ost som cream cheese, mozzarella eller en klick hederlig creme fraiche.