Ris á la malta är en given klassiker på julbordet. Förra året gjorde jag en variant med råris, rismjölk och vispad kokosmjölk som jag tänkte tipsa om i PR igen. En gräddig och krämig gröt och ett bra alternativ för den som är känslig mot mejeriprodukter eller bara vill testa något nytt!

Ris à la malta på råris
1 portion

1 dl okokt råris
1,25 dl vatten
1,25 dl ekologisk rismjölk
400 g kyld ekologisk kokosmjölk, konserv

1 tsk honung

en nypa vaniljpulver
en nypa havssalt
tillbehör: skivad apelsin, mandel

Koka upp råris med hälften vatten och hälften rismjölk enligt instruktion på förpackningen. Låt riset svalna och ställ in i kylskåpet. Vispa kokosmjölken till grädde. Här har Hanna skrivit ett bra inlägg om att vispa kokosmjölk till grädde.

Tillsätt vaniljpulver, lite honung och en nypa salt i kokosgrädden och rör ner tillsammans med riset. Låt stå en stund så att riset drar till sig krämigheten från grädden. Servera gröten kall med skivad apelsin och hackad mandel.

Foto: Sebastian Hellström

Godmorgon! Jag kickar igång veckan med den här krämiga smoothien som blir en riktig fullträff med söt banan och nötig konsistens. Både banan och mandel är bra vänner till magen och är ett snällt sätt att starta morgonen på.

Banan- och mandelsmoothie

★ 1 banan
★ Halv avokado
★ 1 msk mandelsmör
★ 1,5 dl mandelmjölk
★ 1 skopa vanilj-proteinpulver (kan uteslutas)
★ 0,5 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
★ Is

Gör så här: Mixa alla ingredienser till en härlig tjock smoothie. Tillsätt mer mandelmjölk (eller annan vätska, vatten funkar lika bra) ifall det blir för trögt. Har du fryst banan så ta det, då blir det extra krämigt. Jag toppade med hasselnötter, kokosflarn, bipollen och tranbär.

Happy monday!