Dagens lunchtips kommer från Renée Voltaires nyöppnade butik Pepstop och består av en magisk sallad gjort på kelpnudlar (aloe vera) med nötter och en vansinnigt god dressing med tahini, chili och ingefära. Yum!

Efter önskemål tänkte jag visa er hur en vanlig matdag brukar se ut för mig. Jag försöker hålla mig till att äta ungefär var tredje timme vilket brukar bli 5-6 mål per dag, lite beroende på hur tidigt jag går upp på morgonen. Målen kan också se lite olika ut beroende när på dagen jag tränar men en vanlig matdag i mitt liv kan se ut såhär:

Frukost 1, 07.00 – 1-2 kokt ägg, omega-3, D-vitamin och BCAA innan träning. När jag tränar tidigt på morgonen föredrar jag att äta frukost efteråt, jag upplever att jag är piggast på utan en massa mat i magen. Däremot ser jag alltid till att få i mig något senast 20 minuter efter att jag stigit upp så jag äter alltid minst 1-2 kokta ägg, några riskakor och dricker oftast BCAA (aminosyror, inget hokus pokus) i samband med träning.

Frukost 2, 10.00 – Varmt citronvatten och en grön smoothie. Citron är basiskt, utrensande och bra för magen, perfekt morgonrutin. Smoothies i alla dess färger är ju en favorit hos mig sedan länge, sen brukar det variera vad jag har i dem.

Lunch 13.00 – Hälsotallrik på Story Hotel med rödbetsråris, räkor, sallad och ingefärsdressing. Äter jag lunch på stan blir det ofta något i stil med det här, hälsotallriken på Story är en favorit!

Mellanmål 16.00 – Laktosfri kvarg med blåbär, vaniljpulver och kokos. Äter jag mellanmål hemma kan det bli kvarg, keso, ägg eller liknande. Är jag på språng har jag alltid med mig proteinpulver eller 2 kokta ägg. Fler tips på mellanmål hittar ni här!

Middag 19.00 – Ugnsbakad lax med sesamfrön, citron och riven ingefära. Till det haricot verts stekta i kokosolja, citron och en stor matsked surkål, supergott till lax och bra för tarmfloran. Har jag inte ätit kolhydrater till lunchen äter jag det till middag. Ofta lagar jag något som går snabbt, jag står sällan mer än en halvtimme i köket.

Kvällsmål 21.30 – Proteinshake med vatten och proteinpulver. Jag gillar inte att gå och lägga mig hungrig och om jag ska upp tidigt och träna morgonen därpå efter dricker jag gärna en proteinshake eller tar ett kokt ägg innan läggdags. Det beror lite på vilka andra mellanmål jag ätit under dagen, försöker hålla det ganska varierat.

Translation: By request I would like to show you what I usually eat on a normal day. I try to eat every three hours, which usually get 5-6 meals per day, depending on how early I get up in the morning. The meals may also differ slightly, depending what time of day I exercise but an ordinary food day in my life might look like this above.

Lördagens lunch blev den här falafelsalladen. Jag brukar ju göra min egen falafel men idag måste jag erkänna att jag faktiskt fuskat lite. Var så hungrig efter träningen och hade fått hem ett paket av ICAs nya färska falafel som jag stekte på. Jag föredrar ändå att göra min egen för att slippa onödiga konserveringsmedel och förtjockningsmedel, dessutom var den inte glutenfri. Men riktigt god i smaken och kul med fler vegetariska alternativ i butikerna.

Till falafeln stekte jag grönkål i lite vatten, kokosolja och tamari. Sen blandade jag upp det med surkål, ruccola, färsk koriander, polkabetor och strösslade lite furikake och hasselnötter på toppen. Mums!

Här hittar ni mitt recept på falafel

Här hittar ni mitt recept på grönsaksfalafel

Translation: Falafelsalad for todays lunch. Usually I always make my own falafel, but I was sooo hungry after running 10 k this morning so I tried this fresh falafel from the store (ICA). Tasted very good!