Ni kanske minns att jag hade cravings på skagenröra under graviditeten? Well, det verkar inte ha släppt helt ännu så dagens lunch bestod av den här skagenröran. Det är verkligen enkelt att göra egen skagenröra, speciellt om man köper färdigskalade räkor som jag gjorde. Jag har inga exakta mått men rörde ner följande ingredienser som jag hade hemma. Gå lite på känsla och viktigast av allt – smaka av!

Skagenröra
handskalade räkor
matlagningsyoghurt
majonäs
citron
dill
rom
salt
peppar

till servering:
mörkt rågbröd med solrosfrön
spenat
ägg
flingsalt

Idag tänkte jag tipsa om den här enkla vegetariska rätten. Pastan kommer från á la eco, som även gör bönpasta, och är fusili gjord på ekologiska röda linser. Jag tycker konsistensen och smaken var kanon, mer lik vanlig pasta än vad bönpastan är enligt mig. Om jag inte minns fel hade de även en variant med gröna ärtor som jag måste testa, älskar ju ärtor!

Till min fusili slängde jag ihop en enkel sås av pesto, lite havregrädde och ärtor. Toppat med färsk basilika, cocktailtomater och massa riven parmesan. Enkelt och gott, precis som jag gillar det!

Ni som hängt med här ett tag vet att jag tipsat om Matdistriktet innan. Men det är liksom så himla bra att jag måste tipsa om det igen och igen. Deras buffé är lite olika från dag till dag och där finns alltid bra med grönt, rotfrukter, fisk, fågel eller kött och olika röror. Passar både om man är vego, äter mejerifritt eller glutenfritt. Eller bara vill ha en jäkligt god lunch helt enkelt! När man botaniserat och plockat av det man vill ha (vilket brukar bli typ allt för min del) så väger man sin tallrik och betalar för det man äter. Inte den billigaste lunchen i stan alltid men riktigt, riktigt bra.

Helt klart ett av Stockholms absolut bästa lunchställe!

Så här såg det ut när jag och Maria lunchade där i onsdags.

På min tallrik hittar man bland annat lax, glasnudlar med chili och ingefära, bakad pumpa med fetaost och bär, grillade grönsaker, sallad och en röra med fetaost och basilika. Mucho gott!

Matdistriktet ligger på Rådmansgatan 57, nära Odenplan.