Blåbärssmoothie med havregryn, jordnötssmör och kanel. Den perfekta frukostsmoothien, matig och rik på både protein, antioxidanter, fett och kolhydrater. Jag är inne i en period där jag bara vill frossa i blåbär, kanske är det kroppens sätt att se till att jag får i mig extra vitaminer och mineraler som jag behöver just nu.

Blåbärssmoothie
1 stor portion

2 1/2 dl osötad mandelmjölk eller valfri mjölk
2 dl frysta blåbär
1/2 dl havregryn
1 mogen banan
1 msk jordnötssmör
1 tsk mald kanel
is

Mixa alla ingredienser i 2-3 minuter till en slät och krämig smoothie. Servera kall och njut!

Den här frukosten blev betydligt godare än den såg ut! Att mixa frusen banan är perfekt både som glass och till frukost, jag blandade även ner turkisk yoghurt för att få lite syrligare och fräschare smak. Funkar lika bra att servera som härlig dessert eller mellis innan träningen.

Frozen yoghurt med banan och jordnötssmör
1 portion

1,5 fryst banan
1 dl turkisk yoghurt
1 msk jordnötssmör

topping:
1/2 banan
1 tsk kokosolja
1 tsk kanel

Mixa fryst banan och yoghurt med en stavmixer till en krämig konsistens. Mixa ner lite jordnötssmör och servera med banan stekt i kokosolja och kanel.

Gillar du söta dadlar, krispiga nötter och salt jordnötssmör? Då kommer du älska det här receptet! Lite som en variant på snickers med olika lager av sött, salt och crunch. På toppen hittar du choklad med smak av kaffe och cayenne.

Raw chocolate caramel nut bar
cirka 20 st små rutor

Lager 1 – Nötcrunch
1 dl mandel
1 dl färska urkärnade dadlar
en nypa flingsalt

Gör så här: Mixa allt i matberedare till en slät massa. Lägg ut på en bit aluminiumfolie och tryck ut till en jämn fyrkantig kaka, cirka 1 cm hög. Sätt in i kylen.

Lager 2 – Caramel
0,5 dl jordnötssmör, cashewsmör eller mandelsmör
1 dl färska urkärnade dadlar
1 msk kokosolja
en nypa flingsalt (kan uteslutas)

Gör så här: Mixa allt i matberedare och bre på som ett lager ovanpå det första lagret som stelnat lite i kylen. Jag hackade även några jordnötter och la som ytterligare ett litet lager ovanpå här för lite extra tuggmotstånd.

Lager 3 – Choklad
cirka 80-100 gram mörk (minst 70%) ekologisk choklad. Alternativt – gör din egen choklad på kokosolja, kakao och agave
1 tsk nescafé
en liten nypa cayennepeppar eller chilipulver

Gör så här: Smält chokladen och smaksätt med kaffe och cayennepeppar/chilipulver. Detta är en smaksak men jag gillar kaffesmaken och den lite varma och starka eftersmaken som cayenne/chili ger. Perfekt ihop med de söta dadlarna och salta nötterna. Häll chokladlagret som ett sista lager och låt stelna i frysen en stund. Ta fram strax innan servering och skär i små rutor. Om det mot förmodan skulle bli några över förvaras de bäst i frysen.