Chokladpudding till frukost? Oh yes!

Har ni kanske tröttnat på chiapudding eller kanske aldrig riktigt lärt er att gilla det? Då är det här receptet något för er. Genom att mixa den färdiga chiapuddingen blir konsistensen inte lika slemmig och smaksättningen med banan och kakao behöver jag nog inte säga mycket mer om. Perfekt som frukost, mellanmål eller varför inte som dessert?

Chokladpudding med chia
2 portioner

Steg 1
3,5 dl kokosmjölk
4-5 msk chiafrön

Blanda kokosmjölk och chiafrön så fröna sväller i mjölken, precis som en vanlig chiapudding. Låt stå i kylen minst 30 minuter, gärna över natten.

Steg 2
1 ekologisk banan
2 msk rå kakao
1 dl hallon
rostade kokosflarn

Mixa chiapuddingen med banan och rå kakao. Servera med hallon och kokosflarn. Yummie!

Chia fresca är en fräsch och uppfriskande dryck fylld med omega-3, protein, vitaminer och mineraler – en riktig superdrink!

Tarahumara indianerna i Mexico är en stam som har löpning som sin livsstil och är kända för att kunna springa hur långt som helst utan att bli trötta. Hemligheten sägs ligga i att de dricker chia fresca för att återhämta sig och samla nya krafter. Drycken sägs förbättra den fysiska prestationsförmågan och dessutom är den fullproppad med nyttigheter. Perfekt att dricka innan träningen för en energikick. Visst blir man sugen på att testa?

Chia fresca
1 glas

3 dl vatten
1 msk chiafrön
1 pressad lime
1 tsk honung, kan uteslutas

Gör så här: Häll vatten i ett glas och blanda ner chiafröna. Låt dem ligga och svälla i några minuter och rör sedan om. Tillsätt limesaften och söta med honung efter smak. Dricker jag den på morgonen föredrar jag utan honung så den blir riktigt uppfriskande, man vaknar till liv.

_
Translation: Chia fresca is said to improve physical performance. The Tarahumara Indians in Mexico is a strain that has been running as their lifestyle and are known to be able to run any distance without getting tired. The secret is said to be that they drink chia fresca to recover and gather new strength. Fresh and refreshing filled with omega -3, protein, vitamins and minerals – a super drink!

Chia fresca
1 glass

1 glas of water
1 tablespoon of chia seeds
1 lime juice
1 tsp honey, can be excluded

Pour water into a glass and add the chia seeds. Let them swell for a few minutes and then stir. Add the lime juice and sweeten with honey. I drink it in the morning, I prefer without honey so it gets really refreshing.

Varma nygräddade nyponscones är perfekt till helgfrukosten, dessutom går de snabbt att röra ihop. Nyponskalsmjöl är en av mina nya favoriter i skafferiet som känns väldigt spännande att experimentera med. Dessutom är färgen så vacker, man ser liksom att det här är fyllt med C-vitamin och energi.

Nyponscones
4 st

3,5 dl mandelmjöl
0,5 dl nyponskalsmjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 msk kallpressad kokosolja
1 ½ dl havredryck
1 ägg
1 msk chiafrön
pumpafrön

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl, nyponskalsmjöl salt, bakpulver och fiberhusk. Tillsätt havredryck, smält kokosolja, ägg samt chiafrön och rör ihop alla ingredienser till en kladdig smet. Ställ smeten åt sidan några minuter så den sväller något. Klä en plåt med bakplåtspapper och klicka ut fyra lika stora delar. Forma lite lätt och strössla med pumpafrön. Grädda i ugnen i cirka 12-15 minuter, låt svalna innan servering.

Jag serverade sconsen tillsammans med en björnbärssylt som jag enkelt rörde ihop på tinade bjönbär som jag mosade tillsammans med lite chiafrön och en klick honung. Håller i kylen 1-2 dagar.

_
Translation:

Rosehip scones
4 pcs

3.5 cups almond flour
0.5 cups of rosehip shell flour
½ teaspoon salt
2 teaspoons baking powder
1 tablespoon fiberhusk
1 tablespoon cold-pressed coconut oil
1 ½ cup oat drink
1 egg
1 tablespoon of chia seeds
pumpkin seeds

Preheat the oven to 200 degrees. Mix the almond flour, rosehip shell flour, salt, baking powder and Fiberhusk. Add oat drink, melted coconut oil, eggs, chia seeds and stir together all ingredients into a sticky batter. Set the batter aside a few minutes for it to swell slightly. Line a baking sheet with parchment paper and then four equal parts. Shaping a little light and sprinkle with pumpkin seeds. Bake in the oven for about 12-15 minutes , let cool before serving.

I served the scones along with a blackberry jam that I simply stired together with just berries that I mashed together with some chia seeds and a dollop of honey. Keeps in the fridge for 1-2 days.