Den här frukosten blev betydligt godare än den såg ut! Att mixa frusen banan är perfekt både som glass och till frukost, jag blandade även ner turkisk yoghurt för att få lite syrligare och fräschare smak. Funkar lika bra att servera som härlig dessert eller mellis innan träningen.

Frozen yoghurt med banan och jordnötssmör
1 portion

1,5 fryst banan
1 dl turkisk yoghurt
1 msk jordnötssmör

topping:
1/2 banan
1 tsk kokosolja
1 tsk kanel

Mixa fryst banan och yoghurt med en stavmixer till en krämig konsistens. Mixa ner lite jordnötssmör och servera med banan stekt i kokosolja och kanel.

Lyxig mugcake med smak av banan, choklad och hasselnötter. Jag smög in en liten klick mjuk och krämig nutella i smeten för att göra den extra kladdig i mitten – hurra vad gott! Den perfekta desserten som stillar chokladsuget på bara några minuter.

Passar lika bra till mellanmål då den blir väldigt mättande med banan, ägg och mjöl. Fast till mellanmål skulle jag nog hoppat nutellan och serverat med lite hallon eller blåbär till.

Mugcake med banan och choklad
1 portion (normalstor kopp)

1 ekologisk mogen banan
1 ekologiskt ägg
1,5 msk kakao
0,5 dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk flytande kokosolja
2 tsk sockerfri nutella, kan uteslutas
1 tsk bakpulver
1 krm flingsalt

Mixa ägg och banan med stavmixer till en fluffig smet. Tillsätt resterande ingredienser, utom nutella, och mixa ihop. Jag tycker det blir sött nog av bananen men vill man kan man tillsätta lite sötning i form av honung eller stevia strö. Smörj en kopp med lite kokosolja och klicka ner 1-2 tsk nutella, häll därefter ner smeten i koppen. Värm i mikrovågsugnen på full effekt i 1,5 – 2 minuter. Ät direkt ur koppen eller servera på en tallrik.

Mugcake with banana and chocolate, 1 serving: 1 organic ripe banana, 1 organic egg, 1.5 tbsp cocoa, 3 tablespoon hazelnut flour, 1 tablespoon of coconut flour, 1 tbsp coconut oil, 2 teaspoons sugarfree nutella (can be excluded), 1 teaspoon baking powder, 1 pinch of salt. Mix all ingredients, except the nutella. Grease a cup with a little coconut oil and then down 1-2 tsp of Nutella, then pour the batter into the cup. Heat in microwave on full power for 1.5 – 2 mins. Eat right out of the cup or serve on a plate.

Tills jag har det perfekta receptet på krämig och mjuk nutella så funkar den här nougatcremen gjord på hasselnötter, olja och kakao alldeles utmärkt.

Jag gjorde en variant av frozen yoghurt till frukost för någon dag sedan. Det bästa av allt är att den är så busenkel att göra, allt som behövs är frysta bär, frukt och kvarg eller yoghurt. Ett av mina bästa tips är att alltid ha lite banan i frysen. Jag skivar alltid ner några bananer när de börjar bli övermogna i en påse och förvarar i frysen. Det är så gott att bara mixa till bananglass eller att ha som bas i smoothies.

När jag serverade den frågade M ifall vi åt glass till frukost – det tolkar jag som ett bra betyg.

Frozen banana raspberry yoghurt
2 portioner

3 dl kvarg
2 frysta bananer
1 dl frysta hallon

Mixa allting med stavmixer och servera direkt. Toppa gärna med godsaker som rostad kokos, bär och frön. En favorit hos mig är gojibär, när man serverar dem tillsammans med något iskallt fryser de och blir riktigt krispiga och fräscha.

Läs också:

Recept: Bananglass med blåbär, kakaonibs och kokos >

Recept: Bananglass med jordgubbar >