Anja Forsnor

Jag experimenterade fram ett grymt recept på arraksbollar som blev riktigt lyckat! De är alldeles mjuka, lagom söta och arraksaromen ger en lite vuxen smak. Dessutom både raw och nötfria!

Anjas raw arraksbollar
cirka 20 st små (om du inte ”provsmakar” halva smeten under tiden)

10 färska urkärnade dadlar
2 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
1 msk riven kokos
2 msk rå kakao (eller vanlig kakao)
1-2 msk vatten
0,5 tsk vaniljpulver
2-3 tsk arraksarom
riven kokos att rulla i

Gör så här: Mixa allt i matberedare eller mixer till en jämn och slät smet. Smaka av och tillsätt eventuellt mer arraksarom. (Jag gick nog lite bananas men jag tyckte det var så himla gott). Forma till små bollar och rulla i kokos, sesamfröm eller något annat festligt. Bäst blir de om de får stå i kylskåp och stelna en stund… om du kan hålla dig från att äta upp alla på en gång!

Välkomna till mitt andra hem de kommande veckorna! Visst ser det ljuvligt ut? I måndags träffade jag mina två coacher Kevin och Fannie på Kampsportslabbet för att lära känna varandra lite, prata om förväntningar och sätta en plan för våren. I tisdags körde jag mitt första PT-pass med Kevin med fokus på ben, ben och lite mera BEN. Boxjumps, knäböj, hoppande knäböj och en massa övningar jag knappt minns men som garanterat känns!!

Hade pulsklocka på mig under passet och jag låg nog strax under maxpuls hela tiden, på riktigt! Men jag gillar att utmana mig själv och jag har en känsla av att Kampsportslabbet är precis rätt ställe för just utmaningar.

Nu har jag precis fått i mig frukost och ska iväg och köra mitt första pass med Fannie. Har en känsla av att hon inte är så snäll och försiktig som hon utger sig för att vara, haha… åh, wish me luck!

Det är enkelt att slänga ihop egen choklad, jag brukar smälta kokosolja eller kokossmör och blanda i kakao. Då blir den mörk och ganska bitter i smaken vilket jag tycker är gott, man kan även tillsätta en liten klick sötning t.ex. agavesirap eller dadelsirap. Självklart går det lika bra att smälta mörk choklad till detta recept!

Gör så här: Smält valfri choklad och häll i de frön och nötter du gillar. Jag hackade jordnötter, mandel, gojibär, kakaonibs och en liten gnutta flingsalt. Häll i små silikonformar, små muffinsformar eller bred ut på bakplåtspapper och låt stelna i kylen eller frysen. Ta ut precis vid servering då de smälter snabbt i rumstemperatur.

De här chokladpralinerna har jag gjort på liknande sätt. Smält valfri choklad och smaksätt med det du gillar. Jag gjorde tre varianter, en med granatäpplekärnor, en med kaffe och en med mintarom. Häll i en silikonform (finns att köpa på PUB eller Panduro Hobby) och låt stelna i frysen. De här söta pralinerna kan man imponera på vem som helst med!