Anja Forsnor

Det bästa med att vara vuxen är väl ändå att man får äta choklad till frukost? Den här smoothien liknar kanske mer en dessert är frukost på alla sätt och vis men ändå är den fullpackad med bra energi och råvaror som gör kroppen gott.

Hurra! Både jag och kroppen jublar!

Chokladsmoothie
1 stort glas

2 dl mandelmjölk
1 dl frusna hallon
1 dl proteinpulver choklad (kan uteslutas eller ersättas med valfritt proteinpulver utan smak)
1/2 frusen banan
1 msk kakao, gärna rå

Jag är så glad över att choklad är min stora last då man kan göra så mycket bra nyttigheter med just kakao. Rå kakao innehåller mycket antioxidanter och är bra både för matsmältning och immunförsvar. Jag har skrivit om alla hälsofördelar med kakao innan som ni kan läsa om här.

Igår unnade jag mig en heldag i köket, rev ut allt från skafferiet och hade en bakbonanza utan dess like! Dagens mission var bröd vilket gick bra… och mindre bra. Att hitta på nya brödrecept kan ju vara lite på vinst och förlust, speciellt när man bakar med glutenfria mjöler. Jag tycker ofta det kan bli lite stabbigt eller ”äggig” konsistens och man kan omöjligt veta hur det blir förrän man gräddat det.

Men det här mandel- och morotsbrödet är utan tvekan mitt B Ä S T A brödrecept hittills! Helt perfekt i både konsistens och smak, påminner mycket om en tekaka. Fluffigt, saftigt och alldeles alldeles ljuvligt!

Mandel- och morotsbröd

1 kokt morot eller 1 finriven morot
1,5 dl osötad mandelmjölk
2 dl mandelmjöl
1,5 dl värmetåligt bakprotein (t.ex. OneBake från Fitnessguru), kokosmjöl, mandelmjöl eller bovetemjöl
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 ägg
0,5 dl krossade linfrön
1 nypa flingsalt
2 msk smält kokosolja

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa morot och mandelmjölk i en mixer eller matberedare. Jag hade en kokt morot i kylen som jag mixade ner men det går lika bra med en riven. Blanda först alla torra ingredienser i en skål och tillsätt sedan resterande ingredienser. Smörj en bakform med kokosolja och häll ner smeten. Jag använde mig av en springform för att få ett rundare bröd, en vanlig brödform går lika bra. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills brödet fått en gyllenbrun färg.

✔ Fritt från gluten, socker och mejeriprodukter.

Vattenmelon + sked = heaven.