Mina favoriter, tack för all värme och omtanke. Det tar ju verkligen på krafterna att vara sjuk men äntligen känner jag mig piggare och nästan som vanligt igen.

Idag är jag uppe extra tidigt och fixar i köket, det både juicas och mixas. Snart ska jag packa ihop allting och ta en taxi bort till Triwas kontor där de har pressfrukost. De ska presentera vårens klocknyheter och har beställt frukost av mig med inspiration från boken, så himla skoj!

Bild frÃ¥n när vi plÃ¥tade boken i somras… minns ni när man kunde gÃ¥ klädd i kortärmad klänning och ändÃ¥ vara varm? Åh, underbara sommar! Kan i och för sig ocksÃ¥ ha berott pÃ¥ att jag var gravid och konstant varm, haha, men ändÃ¥.

Foto: Charlotte Gawell

Har ni ätit flower sprouts? Så himla gulliga, haffade en påse direkt när jag såg dem i affären. Vet inte om det är några hormonella moderskänslor men jag kände liksom att jag var tvungen att ta med dessa små kålbebisar hem och ta hand om dem. Ja, brysselkål har samma effekt på mig. Jag blir liksom lycklig av att äta titta på dem!

Flower sprouts är tydligen en korsning av röd brysselkål men jag tycker de påminner mer om grönkål. Bladen är alldeles frissiga och milda och skiftar från grönt till lila. Så vackra! Dessutom innehåller de dubbelt så mycket C-vitamin som brysselkål.

Ett enkelt och gott sätt att tillaga dessa är i ugnen. Jag la brysselkål och flower sprouts på en ugnsplåt och ringlade över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen på cirka 200 grader tills kålen mjuknat och fått färg. Till det serverade jag ugnsbakad portabellovamp med ädelost.

Enkelt, gott och nyttigt – precis som jag gillar det!

Jag älskar att den vegetariska trenden håller i sig och blir allt mer självklar. I en intervju för något år sedan sa jag att jag drömde om att utveckla snabbmaten till att erbjuda fler nyttiga och hälsosamma varianter. Därför tyckte jag det kändes kul när Felix kontaktade mig och frågade ifall jag ville testa deras nya vegetariska rätter som en del av sin nya gröna satsning. Felix vill få in den gröna maten i vardagen och göra den både enkel och god, något som rimmar fint med min vision av mat.

Vi äter mer grönsaker och mindre kött än för något år sedan, det visar Felixbarometern som presenterades idag. Hurra säger jag! För det finns ju så många anledningar till att äta mera vegetariskt, framförallt av hälsoskäl. Jag känner mig lättare och fräschare i både kropp och hy när jag maxar på med det gröna. Speciellt såhär i vintertid när man behöver lite extra vitaminer för att hålla sig på topp.

Dessutom finns det ju så mycket god vegetarisk mat, så mycket mer än bara kalla grönsaker och sallad. 

Jag gillar inte att sätta namn på saker och man behöver inte kalla sig vegetarian för att äta vegetariskt, jag tror inte riktigt på pekpinnar eller förbud. Däremot är jag övertygad om att vi alla skulle mår bra av att äta mer vegetabiliskt och mindre kött. Sen är det upp till var och en att hitta det som funkar för en själv helt enkelt.

Felix nya rätter består av fyra grytor, bland annat en kokosnöts- och böncurry och en halloumi hotpot med linser och sötpotatis. Fokus ligger på mycket smak och naturliga ingredienser.

You had me at halloumi och sötpotatis! Den här fick bli dagens lunch.

Till det stekte jag lite extra broccoli och halloumi för att ja, man kan ju aldrig få för mycket halloumi helt enkelt.

Ett tips är att servera rätten i en fin skål eller tallrik istället för att äta direkt ur förpackningen, då känns det hela så mycket lyxigare.

Det var längesedan jag åt färdiga frysrätter och jag måste erkänna att jag kanske var lite skeptisk innan. Men det här var riktigt gott och skulle jag fått den serverad såhär skulle jag aldrig gissat att det vad en färdigrätt. Och den innehåller inga hokus pokus tillsatser eller läskiga e-ämnen heller, helt enkelt en bra lunch som passar mig när jag har ont om tid eller inspirationen tryter. Eller när jag har en gnällig bebis på armen och inte har ro att stå och laga mat från scratch. Man är ju bara människa.

Hur tänker ni kring det här med vegetariskt?

Inlägg i samarbete med Felix.