Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Har ni varit på Reload på Sveavägen? Verkar vara stans hetaste hälsoställe just nu och kön ringlar sig långt ut på gatan vid lunchtid. Jag var där för första gången för två veckor sedan på ett mysigt frukostmöte. Vi beställde varsin Acai bowl med müsli, jordgubbar, banan, kokos och jordnötssmör. Den perfekta frukosten och det bästa av allt? Smakar som glass!
Och om ni vill slänga ihop er egen Acai bowl hemma så hittar ni två olika recept här:
I tisdags mötte vi upp Sessi och Henrik på hans nya restaurang Escama. Åh, vad jag hade längtat efter att träffa dem! Henrik introducerade oss för äkta baskisk tapas och beställde in rätt efter rätt under kvällen – den ena godare än det andra. Jag hade alldeles för trevligt under kvällen för att komma ihåg att plåta maten men jag tror nästan vi provade varenda rätt på och allt höll verkligen toppklass! Pricken över i:et var den avslutande desserten med vispad färskost, sockerkaka och blåbär. Riktigt fint ställe och avslappnad miljö, sådär härligt stimmigt som det bara är en sen sommarkväll i Spanien. Dessutom håller köket öppet fram tills midnatt.
Jag kan varmt rekommendera ett besök hit när ni är i Malmö! Ni hittar Escama vägg i vägg med Atmosfär precis på Davidshall.
Foto: Escama
Jag gjorde en variant av frozen yoghurt till frukost för någon dag sedan. Det bästa av allt är att den är så busenkel att göra, allt som behövs är frysta bär, frukt och kvarg eller yoghurt. Ett av mina bästa tips är att alltid ha lite banan i frysen. Jag skivar alltid ner några bananer när de börjar bli övermogna i en påse och förvarar i frysen. Det är så gott att bara mixa till bananglass eller att ha som bas i smoothies.
När jag serverade den frågade M ifall vi åt glass till frukost – det tolkar jag som ett bra betyg.
Frozen banana raspberry yoghurt
2 portioner
3 dl kvarg
2 frysta bananer
1 dl frysta hallon
Mixa allting med stavmixer och servera direkt. Toppa gärna med godsaker som rostad kokos, bär och frön. En favorit hos mig är gojibär, när man serverar dem tillsammans med något iskallt fryser de och blir riktigt krispiga och fräscha.
Läs också:
Recept: Bananglass med blåbär, kakaonibs och kokos >
Recept: Bananglass med jordgubbar >
