Anja Forsnor

I onsdags var jag på julpresslunch hos ICA. Kändes ironiskt nog ganska passande med lite julstämning i september när regnet vräkte ner, även om jag gärna njuter av hösten ett bra tag innan det är dags för jul.

ICA presenterade lite produktnyheter inför jul och berättade bland annat att de är först i Sverige med en färsk ekologisk lax. Jag fick med mig en bit färsk lax hem och bestämde mig för att slänga ihop en asiatisk laxwok till middag. Hade inga exakta mått men använde mig av följande ingredienser, dressingen är verkligen pricken över i.

Lyxig (och hälsosam) snabbmat när den är som bäst!

Risnudlar med laxwok
2 portioner

färsk lax
morot
purjolök
färsk koriander
färsk mango
sesamfrön
kokosolja

Dressing:
tamari eller annan soja
sesamolja
vatten
vitlök
sambal olek
ingefära
citron
honung

Skiva laxen i bitar. Hyvla morot, hacka purjolök och stek tillsammans med laxen i kokosolja några minuter. Låt gärna laxen vara lite rosa i mitten så den inte blir för torr. Koka risnudlarna al dente, viktigt att de inte blir för mjuka och sladdriga. Häll dressingen över de varma nudlarna och servera med laxwoken. Toppa med färsk mango, massa koriander och sesamfrön. Smaklig måltid!

Det är sällan jag pratar politik och samhällsproblem i bloggen men det går inte att blunda längre. Aldrig har det känts så oviktigt att prata om nyttiga smoothies eller materiella ting samtidigt som en av de största katastroferna i modern tid utspelar sig. Jag behöver inte upplysa någon om vad det är som sker, ingen kan ha missat nyhetsbevakningen de senaste dagarna. Den omdiskuterade bilden på lilla Alan Kurdi som prytt tidningsomslag världen över fick nog många fler än med mig att verkligen ta in vad det är som sker. Eller åtminstone försöka förstå hur overkligt det än känns.

Jag har bland annat valt att stötta initiativet Vi Gör Vad Vi Kan som samlar in pengar, kläder och förnödenheter till flyktingarna på ön Lesbos i Grekland. Ett volontärprojekt som startades av ett tiotal kvinnor med målet att samla in 500 000 kronor. I skrivande stund har de samlat in över 7 miljoner kronor (!!) på bara några dagar.

Detta ger mig hopp, extra mycket i en tid när främlingsfientliga vindar blåser starkt.

Aldrig har det varit så enkelt att hjälpa till. Vill du stötta Vi Gör Vad Vi Kan så swishar du valfritt belopp till 0702-093 303 (Ulrika Schreil insamlingsansvarig). Och följ dem här och här för senaste uppdateringen kring hur du kan hjälpa till. Utöver dem så finns det såklart en uppsjö organisationer som tar emot bidrag både i form av pengar, kläder, skor och hygienartiklar. Det kommer inte lösa alla problem men det är ett steg i rätt riktning.

Ingen kan göra allt men alla kan göra något. Jag kan bland annat utnyttja mitt utrymme här i bloggen till att berätta om deras projekt. Jag kan också rensa garderoben och packa ner kläder och skor jag inte längre använder och uppmana er att göra detsamma.

Vi har haft turen att födas i ett privilegierat, tryggt och säkert land – det minsta vi kan göra är att sätta oss in i vad som pågår i vår omvärld och bidra i den mån var och en kan. Tillsammans gör vi skillnad.

Jag låter Laleh stå för dagens soundtrack, en text som berör alldeles extra idag.

Fri-yey! Jag inleder denna morgonen med att tipsa om min egna smoothie Loveberry Liquorice, tycker den är så god! Någon av er som hunnit testat den ännu? Skulle ju vara så kul att höra vad ni tycker. Jag älskar att den är syrlig och fräsch med en svag eftersmak av lakrits. Om man är en riktig lakrits-älskare så kan man nog snällt be om lite extra lakrits i sin smoothie, så gott!