Man äter med ögat sägs det, och visst är det så. Jag lägger gärna lite extra energi på hur maten presenteras och tänker alltid att flera olika färger ska finnas på tallriken. Även om jag bara ska laga en simpel äggröra så måste jag slänga ner lite tomat, paprika eller spenat. Lite piff liksom! Och allt som oftast är det mina kära gröna ärtor som får stå för färgklicken, ÄLSKAR ärtor!

Idag bjussar jag på en riktig vardagsbild från mitt kök. Ingen tjusig tillrättalagd bild i rätt ljus och från rätt vinkel utan ett snabbt klick innan jag satte tänderna i tallriken. Eller ja, i maten, men ni hajjar.

Vad säger ni, vill ni se mer av vardagliga bilder i förbifarten som den här?

Just ja, jag utgick från det här receptet på zoodles med avokado och lyxade till det med kallrökt lax, färsk basilika och massor med parmesan.

Smaklig spis!

Jag har ett helt fat med mogna avokados här hemma dagens lunch blev helt enkelt en favorit i repris pÃ¥ den här rätten – zoodles med avokado och parmesan. Idag fick mina gröna zoodles sällskap av morot och sen toppade jag hela kalaset med vitlöksfrästa chapmpinjoner. Yum!

Avokado är en riktig superfrukt som dessutom gör underverk för huden. Vår hud behöver fett, fukt och vitaminer för att hålla sig ung och alla dessa godsaker hittar man i avokadon. Jag har ofta en halv avokado i min smoothie, det mättar bra och ger en härlig konsistens. De bästa skönhetsknepen kan vi faktiskt äta oss till, hur lyxigt är inte det?

Fler recept med avokado:

> Syrlig grön smoothie med avokado och äpple

> Sashimisallad med avokado och salmalax

> Grön matig lunchsmoothie med avokado och spenat

Zoodles, zucchinipasta eller grönsaksspagetti – kärt barn har många namn. Det perfekta sättet att få i sig mera grönt och är lika gott som pasta, i en kall sallad eller varm soppa.

Just nu har jag ett roligt samarbete med Cervera där jag testar några av deras produkter. Först ut är en Spirelli spagettislicer från Gefu. Jag använder ofta mig av en spagettislicer för att göra zoodles av zucchini, morot eller gurka. All mat blir lite roligare om den serveras som spiraler, håller ni inte med?

Här rörde jag ihop en vegetarisk grönsakspasta med avokado och parmesan till lunch. Enkelt, snabblagat, nyttigt och vansinnigt gott. En lunch helt i min smak! Här kommer receptet för dig som vill testa.

Zoodles med avokado och parmesan
1 portion

1 zucchini

avokadokräm:
1 1/2 mogen avokado, beroende på storlek
1 msk grön pesto
1 msk matlagningsyoghurt
en näve färsk spenat
en vitlöksklyfta
salt, peppar
citron

till servering:
parmesan
färsk basilika

Skölj zucchinin och skär av enda änden. Sätt spagettislicern på zucchinin, håll i zucchinin och vrid slicern åt ena hållet. Titta på liten och nätt den är, får plats i allas kökslådor.

Man kan välja två olika tjocklekar, jag valde att blanda och körde hälften på ena sidan och hälften på andra.

Två minuter senare har man en skål med såhär fina zoodles. Busenkelt! Slicern är ett enkelt och roligt sätt att variera sina grönsaker på. Dessutom blir det ju så fint! Även ett bra trick att få barn att äta mera grönt. Jag menar, vem kan motstå grön spagetti?

Blanda avokado, pesto, matlagningsyoghurt, spenat och vitlök och mixa med stavmixer till en slät kräm. Smaka av med salt, peppar och citron.

Häll avokadokrämen ovanpå dina zoodles och blanda tills all zucchini är täckt.

Servera med färsk basilika, lite flingsalt, svartpeppar och rikligt med hyvlad parmesan. Perfekt som en lätt lunch och mättar bra tack vare den feta avokadon. Även gott med stekta champinjoner, tofu eller varmrökt lax till.

Voilá. Smaklig spis!

På Cerveras hemsida hittar du massor med inspiration för att kickstarta året på bästa sätt. Där bjuder jag även på mina bästa tips och recept på bland annat orientalisk shakshuka, asiatisk fisksoppa och vegetarisk chili med sötpotatis. Ta en titt där vetja!

Inlägg i samarbete med Cervera.