Inlägg i samarbete med AXA.

Det går ju inte att prata om havregryn utan att nämna den klassiska havregrynsgröten. Det här receptet är en av mina mest lagade frukostar och ni som har min kokbok kommer garanterat att känna igen det. Jag pratar förstås om den älskade banangröten.

Min mamma bjuder ofta på den här frukosten när vi äter frukost ihop och den känns otroligt vardagslyxig och härlig.

Banangröt med hallon
1 portion

1 dl ekologiska havregryn från AXA
2 1⁄2 dl vatten
salt
kanel
1 mogen banan
1⁄2 dl frysta hallon

Till servering:
valfri mjölk, gärna skummad

Ta fram hallonen ur frysen och låt dem tina några minuter i rumstemperatur. Koka upp havregryn med vatten och lite salt på spisen. Mosa bananen med en gaffel och vänd ner i gröten mot slutet.

Häll gröten i en skål och toppa med hallon och skummad mjölk. Jag använder min mjölkskummare till min kaffemaskin men det går lika bra med visp eller stavmixer för att få en lite fluffig konsistens. Gröten går lika bra att göra i mikron men jag tycker att det blir snäppet godare på spisen.

Sött, syrligt, varmt och mättande. Den perfekta höstfrukosten som går hem hos hela familjen.

Läs också: Nordens alldeles egna superfood

Idag vill jag slÃ¥ ett slag för denna underskattade lilla rätt. Spenatsoppa – sÃ¥ enkelt, sÃ¥ gott och sÃ¥ otroligt näringsrikt! Jag känner att hela min kropp tackar och bugar efter jag ätit den här soppan.

Gör så här: Värm fryst spenat i en kastrull och koka upp med lite vatten, en liten skvätt matlagningsgrädde eller mjölk (kan uteslutas), salt och peppar efter smak. Mixa allt med en stavmixer till en slät och len soppa. Tillsätt mer vätska beroende på vilken konsistens du vill ha. Servera med kokt ägg och färsk spenat på toppen.

Spenat är riktig superfood otroligt rik pÃ¥ C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och B9-folsyra. Spenat är även bra för immunförsvar, högt blodtryck och muskeluppbyggnad. Dessutom sägs det motverka cancer – bara en sÃ¥dan sak! Jag använder nästan alltid spenat i matlagning eller sallader dÃ¥ det sänker blodsockret samt ger en ökad mättnadskänsla.

Krispigt, grönt, gott. Och supernyttigt! Grönkålschips är supertrendigt i USA och nu börjar det dyka upp lite här och var även i Sverige. Jag älskar verkligen dessa gröna små läckerheter!

Min kära sambo var minst sagt tveksam och menade pÃ¥ att ”grönkÃ¥l och chips inte hör hemma i samma mening”, men till och med han erkände att de är väldigt goda!

Skölj grönkålen noga och bryt av små bitar från stjälken. Lägg kålen i en skål och vänd ner valfri olja, min favorit är rostad sesamolja. Krydda med lite salt och gärna cayenne eller chili. Lägg ut kålen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter på 175 grader. Gränsen är hårfin från det att kålen är krispig och klar tills den bränns vid så släng ett litet extra öga på kålen de sista minuterna.

Visste ni förresten att grönkål innehåller både A-vitamin, C-vitamin och E-vitamin? Dessutom är det både bakterie- och virusdödande och en ypperlig antioxidant som är bra både mot cancer och inflammationer. Riktig superfood! Jag passar på att frossa i grönkål medans det fortfarande går att köpa färskt i grönsaksavdelningen.