Hej Anja! Har följt din blogg ett tag och har fått en massa inspiration, speciellt detta inlägg. Jag undrar om du har några tips till en student med en skral kassa som försöker leva en så sund livsstil som möjligt? Försöker utesluta gluten, laktos och raffinerat socker, men under intensiva och tuffa pluggperioder försvinner rutinerna och lusten att köpa hem hälsosamma produkter som tyvärr ofta är dyra. Har du några tips om hur man ”kommer” lite billigare undan och hur man kan lägga upp sin planering när det gäller kosten?

Hej, vad roligt att du hittar inspiration i bloggen. Jag förstår precis vad du menar, jag har själv varit student för inte allt för längesedan och med lite fantasi kan man lära sig att trolla med få och enkla råvaror.

1. Planera veckans måltider och handla allting i lugn och ro, gärna i en butik med lite större utbud och bra erbjudande och priser.

2. Passa på att äta det som är i säsong, det är oftast billigast och bäst för miljön.

3. Tips på bra livsmedel som både är billiga och mättar bra är vitkål, morötter, rödkål, bönor, linser och havregryn.

4. Köp frysta grönsaker som spenat, broccoli, ärtor, grönkål etc. Perfekt att mixa i smoothies, woka eller göra soppa av. Det flesta butiker har bra utbud av frysgrönsaker och är de rätt förpackade så innehåller de lika mycket näring som de färska.

5. Ägg är ett livsmedel jag använder mig mycket av, perfekt att göra olika varianter av omelett och äggröra. Med ägg och lite grönsaker i kylen kan jag snabbt slänga ihop vilken nyttig och billig måltid som helst.

Recept: Scambled greens ›

6. Gör storkok en gång i veckan och förvara i kylen eller frysen så du har matlådor till hela veckan. Ha med dig matlåda och mellanmål till skolan så du undviker dyra impulsköp.

7. Soppa! Spenatsoppa, ärtsoppa, tomatsoppa – bara fantasin sätter gränser. Med vatten, krossade tomater eller kokosmjölk som bas blir soppan både nyttig och billig.

Recept: Soppor ›

8. Gör din egen nötmjölk, havremjölk eller frömjölk – mycket billigare än den vi köper i butik och så mycket godare!

Recept: Hampafrömjölk ›

9. Köp inte på dig onödiga råvaror i butiken som du ändå inte kommer äta. Planera dina måltider innan du handlar om ha en plan för allt som slinker ner i korgen så du slipper slänga mat i onödan.

10. Släpp hälsostressen! Att hitta inspiration på olika ställen är bra, men att leva hälsosamt måste inte innebära att köpa massa kosttillskott, superfoods, pulver och haka på alla de senaste trenderna. Hälsa för mig är det som får dig att må bra – på alla plan.

Har ni fler bra tips? Kommentera inlägget så hjälps vi åt!

Dagen till ära bjuder jag på ett av mina favoritrecept i repris. Den här vegetariska lasagnen är så krämig och god och jag vet att det är många av er som testat receptet. Så ni som inte gjorde den sist får nu chansen igen. Bra studentmat dessutom då allt som behövs är krossade tomater, grönsaker, lök, mozzarella, havregrädde och kryddor.

Receptet hittar ni här!

Translation: This meatfree monday I want to remind you of one of my favorite recipe. This vegetarian lasagna is so creamy and delicious, and I know there are many of you who have tested the recipe. So you who did it last now get the chance again. Good low-budget-food as well, all you need is crushed tomatoes, vegetables, onions, mozzarella cheese, oatcream and spices.

Jag är en sådan som avskyr att slänga mat och försöker alltid trolla ihop något av det som man har hemma. Innan vi åkte på semester öppnade jag kylen och hittade ett paket romansallad, lite grönkål, några räkor, en mogen avokado, ett halvt äpple, en bit paprika, lite kvarg, en vitlöksklyfta, en halv citron, alfa-alfa groddar och lite persilja.

Jag hör vad ni tänker och jag erkänner att det inte såg mycket ut för världen.

Men jag började med att hacka upp äpple och paprika. Avokadon mixade jag med lite kvarg, citron, vitlök och persillade.Vips så hade jag en grym guacamole. Har ni inte testat persillade måste ni för övrigt göra det, min favoritkrydda som jag använder till precis allt. Vitlök, salt och persilja – kan ju inte gå fel!

Salladen fick agera tacoskal och tillsammans med räkorna blev det kanon. Smakade lyxigare än man skulle kunna tro, bra budgettips dessutom!