One Cup of love, please! På plats nummer två på listan över dryck jag skulle kunna dricka resten av livet kommer den här. Iskall coconut shake. Farligt beroendeframkallande. Say no more.

Jag är en sådan som avskyr att slänga mat och försöker alltid trolla ihop något av det som man har hemma. Innan vi åkte på semester öppnade jag kylen och hittade ett paket romansallad, lite grönkål, några räkor, en mogen avokado, ett halvt äpple, en bit paprika, lite kvarg, en vitlöksklyfta, en halv citron, alfa-alfa groddar och lite persilja.

Jag hör vad ni tänker och jag erkänner att det inte såg mycket ut för världen.

Men jag började med att hacka upp äpple och paprika. Avokadon mixade jag med lite kvarg, citron, vitlök och persillade.Vips så hade jag en grym guacamole. Har ni inte testat persillade mÃ¥ste ni för övrigt göra det, min favoritkrydda som jag använder till precis allt. Vitlök, salt och persilja – kan ju inte gÃ¥ fel!

Salladen fick agera tacoskal och tillsammans med räkorna blev det kanon. Smakade lyxigare än man skulle kunna tro, bra budgettips dessutom!

Godmorgon mina vänner. Min kalender säger att det är 1 februari idag. Att jag får stiga upp den första dagen i februari och vakna till den här utsikten känns helt overkligt. Jag är så tacksam för varje dag på den här semestern.

Är så imponerad av frukosten och maten här i Thailand. Allt känns så fräscht och enkelt, dessutom otroligt gott! Som ni vet är jag en riktig frukostmänniska och när man reser tycker jag ofta det är svårt att hitta bra frukostar. Runt medelhavet brukar frukosten oftast bestå av mycket bröd, kakor och bakelser, söta yoghurtar, sylt och sockrade juicer. Idag slog jag på stort och beställde in pocherade ägg, gröt med banan och en mangoshake. Sen delade vi på en fruktsallad till det. Nu har vi suttit och ätit i flera timmar, njutit av lugnet och pratat om vad vi vill hitta på idag.

Hoppas ni har en härlig söndag!