Nu tänkte jag avslöja en hemlis. Nämligen hur man lyckas med den perfekta bananpannkakan.
Sist jag stekte bananpannkakor frågade Marcus mig om jag använt en speciell form för att få dem så runda och perfekta, haha. Alla som gjort bananpannkakor vet ju att de oftast smakar godare än de ser ut. Ni kanske känner igen när de blir mer som äggröra än en pannkaka. Gott, men ingen fröjd för ögat direkt.
De flesta recept består endast av banan och ägg men de blir så fluffiga och härliga med lite fler ingredienser i. Hemligheten stavas bakpulver, havregryn och fiberhusk.
Det finns ett mer exakt recept i min bok men oftast höftar jag bara fram. Nu sist gjorde jag en smet på två ägg, två bananer, 1/2 dl havregryn, lite fiberhusk, lite bakpulver och en gnutta flingsalt. Jag mixar allt i min mixer och steker i kokosolja på mellanhög värme.
Nu när Lily har börjat äta vanlig mat vill hon gärna äta själv med händerna och då passar pannkakor perfekt. Det lustiga är att jag fantiserade om detta redan när jag var gravid och längtade efter dagen när jag skulle få göra bananpannkakor till vår lilla tjej. Haha, kalla mig knäpp men det är ju hur mysigt som helst, precis lika härligt som jag föreställt mig.
