ANJA FORSNOR

hälsoblogg

Att unna sig vardagslyx

anja-forsnor2

Hej kära ni! Ber om ursäkt för dåligt bloggande här idag, jag unnade mig faktiskt en helt ledig dag borta från den digitala världen. Det började först med en härlig långfrukost följt av en lunchdejt, eftermiddagsfika och lite shopping till bebis. Riktig vardagslyx!

Det är så skönt att bara få sätta den digitala världen på paus för en liten stund, speciellt när det är en del av mitt jobb. Som bloggare är man ju aldrig riktigt ledig men ibland är det bra med små micropauser här och där för att ladda batterierna och hämta ny energi. Ska kompensera min frånvaro här idag med massor av bloggande de kommande dagarna, har massvis med inspiration.

Hälsokryddan kanel

kanel pukka

Kanel är en av mina favoritkryddor, jag tycker det passar i nästan all typ av bakning, smoothies, gröt och även bröd. I Sverige är vi lite dåliga på att krydda med kanel även i matlagning men det är verkligen gott i såser, grytor och i många kötträtter för den som äter kött. Det här teet från Pukka är en trogen favorit som jag alltid har hemma, kryddat med tre sorters kanel. Riktigt intensivt i smaken och den perfekta starten på morgonen, dessutom fyller det hela köket med en härlig kaneldoft.

Kanel är inte bara gott utan även en riktig hälsokrydda. Det är bra mot magbesvär och sägs lindra illamående, dessutom verkar det bakteriedödande och är även bra för blodsockret och insulinet. Kanel ska även minska sötsug vilket gör det till den perfekta frukostkryddan. Ett tips är därför att tillsätta lite kanel på gröten eller i smoothien på morgonen om du brukar drabbas av blodsockerfall och sötsug under dagen – gott som gör gott!

Vad använder ni helst kanel till?

Supergod kladdkaka

kladdkaka chokladkaka-kladdkaka kladdkaka-paleo

Jag har aldrig varit så förtjust i tårtor och bakelser med ett enda undantag – kladdkaka! Jag gillar den allra bäst när den är ganska seg och kompakt, varken för fluffig eller för kladdig.

Jag tror inte jag har bakat kladdkaka sedan jag bodde hemma för tio år sedan men i lördags blev jag så sugen och bestämde mig för att ge det ett försök. Utgick från vad jag hade hemma i skafferiet och testade mig fram, resultatet blev över förväntan!

Kladdkaka
1 springform, 8-10 portioner

4 ägg
2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl stevia strö eller samma mängd motsvarande sötning
1 1/2 dl kallpressad kokosolja
2 msk rå kakao, vanlig kakao funkar lika bra
50 g mörk choklad
1 tsk vaniljpulver

till formen: kokosolja, riven kokos

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen tillsammans med sötning till en luftig smet. Smält kokosoljan tillsammans med den mörka chokladen i en kastrull och vispa ner i äggblandningen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör till sist ner i smeten. Smörj en ugnssäker form med lite kokosolja och strö riven kokos (krossade nötter går lika bra) i formen så kakan lättare släpper från formen sen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 10-12 minuter, ju kortare tid desto kladdigare kaka. Låt kakan stå en stund innan servering.

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!