Inlägg i samarbete med AXA.

Frukostfrossan fortsätter! Under vår semester i Thailand hittade jag en favorit på frukostbordet som jag längtade efter varje morgon – bircher muesli. Det är egentligen samma sak som overnight oats men just denna var gjord på müsli som bas istället för bara havregryn.

Eftersom jag nu har ett samarbete med AXA så är mitt skafferi fyllt av olika sorters havregryn, granolas och müslis. Så lyxigt! Så jag bestämde mig för att testa att göra bircher muesli på deras müsli med äpple och kokos.

Bircher muesli
2 portioner

2 1/2 dl mandelmjölk eller valfri mjölk
1 dl müsli
1 dl havregryn
1 mogen banan
1 msk chiafrön

topping: 1/2 rivet äpple, hallon, gojibär, pistachnötter

Skiva banan och mosa tillsammans med mjölken med en gaffel eller stavmixer. Blanda ner müsli, havregryn och chiafrön och rör så att allt blandar sig. Häll smeten i en skål eller burk med lock och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten, för att tjockna.

Servera med äpple, bär och nötter!

Testa också!

Frozen yoghurt granola bites

Inlägg i samarbete med AXA.

Yoghurt och granola – det bästa av två världar om ni frågar mig. Ett lite nytt sätt att äta denna klassiker är frozen yoghurt granola bites med turkisk yoghurt, granola och hallon. Ni vet ju att jag gillar när matlagning är enkelt och ja, det här receptet är nästan för enkelt.

Inte svårare än att äta just yoghurt med granola, man måste bara ha lite tålamod och vänta en stund innan ätandet kan börja.

Du behöver:

2 dl naturell yoghurt, t.ex. turkisk eller grekisk yoghurt
1,5 dl av din favorit-granola, jag valde AXAs granola med jordgubb och svart vinbär
1 dl hallon eller andra färska bär, kan uteslutas

Häll yoghurten i en skål, blanda ner granolan och rör tills allt är täckt av yoghurt. Blanda ner färska bär och rör om försiktigt. Ta en passande plastform, t.ex. matlåda och trä en fryspåse över (då lossnar smeten lätt när den är klar). Ställ in formen i frysen i cirka en timme, skär i bitar och servera kall.

Förvara i frysen och plocka fram när suget slår till. Passar lika bra som frukost och mellanmål som nyttigt snacks en fredagkväll.

De smälter ganska snabbt i rumstemperatur men det hann aldrig bli något problem här hemma då de tog slut väldigt fort…

Läs också: Känner ni till Nordens alldeles egna superfood?

Inlägg i samarbete med AXA.

När jag säger superfoods kanske ni tänker på goji, acai, blåbär och chiafrön. Men faktum är att vi även har ett alldeles eget superfood här i Norden som vi ofta glömmer bort. Jag pratar förstås om havre som trivs alldeles extra bra i vårt Nordiska klimat. Våra milda och ljusa somrar gör att havren får tid på sig att mogna långsamt.

Hur fantastiskt är inte detta? En superfood som odlas och växer på våra egna åkrar här i Norden.

Som många andra svenskar har jag en speciell relation till just havre, ett fantastiskt livsmedel med många hälsosamma egenskaper. I samarbete med AXA kommer jag att bjuda på massa recept och inspiration med just havre i fokus. Det känns så himla kul och helt rätt i bloggen eftersom havre passar perfekt i både frukost och mellanmål vilket ni vet ligger mig lite extra varmt om hjärtat.

De kommande månaderna kommer jag att dela med mig av recept på pannkakor, bars, smoothies, granolas och massa mer för att visa att havre är så mycket mer än bara den klassiska gröten. Jag vet ju att många av er är frukostälskare precis som jag, så jag hoppas och tror att ni kommer uppskatta det.

Tipsa mig gärna om ni har något favoritrecept med havre ni tycker jag ska testa!

Och när man inte har tid och ork att göra sin egen granola så går det ju faktiskt lika bra att köpa. Idag testade jag den här med äpple, apelsin och pumpafrön som var överraskande god. Jag smaksätter nästan alltid min hemgjorda granola med kanel och kardemumma så det var uppfriskande med en ny smakkombination.

Syrlig och fräsch, perfekt till en krämig och mild yoghurt.