Bovetegröt eller boveteyoghurt – hur som helst är det vansinnigt gott och helt klart en frukostfavorit hos mig! Har ni inte testat än tycker jag att ni ska göra det. Superenkelt frukost som går snabbt att mixa ihop, allt som krävs är några minuter förberedelser kvällen innan.

Bovete är en långsam kolhydrat som mättar bra och ger långvarig energi. Perfekt frukost som ger mig energi och mättnad länge och dessutom helt gluten och laktosfri. Jag har experimenterat lite för att hitta det perfekta receptet och jag måste ju säga att den här versionen nog är den bästa hittills.

Bovetegröt med kanel och kardemumma
2 små portioner

⌲ 1 dl helt torkat bovete
⌲ 1 dl solrosfrön
⌲ 1 banan
⌲ kanel
⌲ kardemumma
⌲ en gnutta havssalt
⌲ en skvätt rismjölk

Gör så här:
Blötlägg bovete och solrosfrön över natten. Skölj noggrant och mixa med banan, kanel, kardemumma och en liten gnutta havssalt. Tillsätt en skvätt mjölk, jag använde rismjölk, och mixa till en krämig gröt. Tillsätt inte för mycket mjölk så gröten blir för lös. Man kan även mixa ner en skopa valfritt proteinpulver, det ger både smak och konsistens plus att det mättar lite extra.

Topping – spännande bär
Jag toppade det hela med färska ananasgubbar och hallongubbar. Hittade dessa söta (och svindyra!) små bär på ICA och kunde inte låta bli att köpa dem. Känns ju sådär eko och mer manipulerat men bara kombinationen av ananas och jordgubbar fick mig att bli så nyfiken! De smakade väldigt sött och gott, konstigt nog en mix av både hallon, ananas och jordgubbar.

Låt mig presentera mitt senaste experiment av rawfood bollar. Smakar syrligt med en touch av grönt, känns väldigt nyttiga. De innehåller massa fina råvaror och passar perfekt före eller efter träningen för att ladda boosta kroppen med energi. Eller som ett litet mellanmål när sötsuget smyger sig på. Bara den gröna färgen gör att man känner sig supernyttig!

Detoxbollar
Cirka 10 st

1 dl mandel
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl cashewnötter
0,5 dl riven kokos
0,5 russin
6 torkade aprikoser
1 msk hampaprotein
1 msk Amazing greens pulver (spirulina, vetegräs eller annat grönt pulver går lika bra)
1 msk havtornspulver (kan uteslutas)
1 tsk kokosolja
saft från 1/4 citron
1-2 tsk vatten så det går att mixa

Gör så här: Blötlägg gärna nötterna och aprikosen en stund innan så blir det enklare att mixa. Kör ner alla ingredienser i mixern tills du får en geggig smet. Tillsätt en liten skvätt kallt vatten så det går att mixa utan att smeten blir för mjuk. Forma till bollar och rulla i kokos.

Låt stelna en timme i kylen. Hållbara i kylskåp i några dagar. Jag brukar förvara mina i frysen och ta fram 5-10 minuter innan servering, då är de perfekta i konsistensen.

✔ Fria från gluten, laktos, mejerier och raffinerat socker.

Måste ju erkänna att lunchen på strandtavernorna hittills inte varit någon höjdare direkt. Ja, jag är ju i och för sig ganska kräsen. Och man kan kanske inte förvänta sig några stordåd från en liten låda på stranden. Vill man dessutom beställa något som varken innehåller gluten eller laktos och inte äter kött eller fågel så är ju utbudet ganska begränsat. Därför tycker jag det var ett skönt avbrott när vi igår slängde ihop en sallad till lunch hemma istället.

Med nyinköpta grönsaker från marknaden gjorde vi en sallad med blandade salladsblad, ruccola, tomat, gurka, persilja, ost och färska fikon. Lika god att äta som att titta på.