Fick hem det här fina paketet från Mutti med härliga ingredienser och recept till en tomatsoppa. Jag älskar ju soppor men just tomatsoppa har jag konstigt nog aldrig gett mig på att laga. Får bli ett av veckans projekt, kan tänka mig att det är riktigt gott tillsammans med fröknäcke med någon god röra på. Och så ska jag köpa små krukor så jag kan odla mina egna kryddor och örter, hur mysigt är inte det?

På tal om fröknäcke måste jag tipsa om Risentas mix, superlätt att göra och blir riktigt frasiga och goda. Smidigt om man inte redan har ett skafferi fyllt med frön!

Ni anar inte hur glad jag blev när jag kom hem igår och möttes av det här fina påskägget vid dörren!

En färdig bakmix till fröknäcken med chiafrön, bara att tillsätta vatten, olja och valfria kryddor. Hur smart? Känns som någon på Risenta känner mig mycket väl… Tack!! Det här måste jag testa snart, återkommer med resultatet!

Grön ärtsoppa, eller Créme Ninon, som det även kallas slänger du snabbt och enkelt ihop med lite frysta ärtor. Passar både till vardag och fest, gärna med ett gott fröknäcke och en klick frösmör till.

Grön ärtsoppa, 2 portioner

250 g frysta ärtor
0,5 gul lök
2-3 dl vatten
1 msk lantbuljong
1 vitlöksklyfta
1/4 pressad citron
Salt och peppar efter smak

Tillbehör:

Kokt ägg
Cocktailtomater
Ärtskott
Fröknäcke

Gör så här: Fräs hackad gul lök i kokosolja (eller valfri olja) tills den blir mjuk, tillsätt sedan ärtor, vatten och lantbuljong. Jag använder mig av Renée Voltaires lantbuljong med Citrongräs & Chili (ekologisk och glutenfri!)

Pressa ner vitlök, citron, salt, peppar efter smak och mixa med stavmixer till en slät och len soppa. Tillsätt eventuellt mer vatten om soppan blir för tjock. Toppa med en och färsk timjan.

* Alla mått är ungefärliga så testa dig fram till rätt smak och konsistens.