Inlägg i samarbete med AXA.

Jag älskar dessa söta små havrekakor, passar lika bra till frukostbordet som till mellis. Perfekta när du är på språng, dessutom kan man göra dubbel sats och frysa in dem. De är så barnsligt enkla att göra så de är faktiskt ett sådant recept man kan slänga ihop på morgonen medan man hoppar in i duschen eller klär sig.

Jag har ett liknande recept i min frukostbok och basen är havregryn, banan, kokos och jordnötssmör. Sen kan man piffa till dem med vad man har hemma, lite nötter eller torkad frukt. De här tar alltid slut galet fort här hemma, det gäller att hålla sig framme när de är färdiga.

Frukostkakor med havre
10-12 små kakor

3 dl havregryn från AXA
2 mogna bananer
2 msk cruncy jordnötssmör
2 msk riven kokos
torkade tranbär
lite flingsalt

Värm ugnen till 200 grader. Blanda alla ingredienser utom flingsalt för hand med en gaffel eller i en matberedare. Forma smeten med händerna till små runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter tills de är alldeles gyllenbruna.

Tips!
Torkade tranbär som säljs i vanliga matbutiker innehåller ofta stora mängder vitt socker. Håll utkik i hälsokosten eller ekobutiker efter tranbär sötade med äppeljuice eller ananasjuice, ett lite hälsosammare alternativ som är minst lika gott. Finns bland annat i Hötorgshallen.

Någon var väldigt förtjust och passade på att ta två kakor på samma gång…

Inlägg i samarbete med AXA.

Här kommer en av mina all time favoriter när det kommer till frukost. Baked oats är, precis som det låter, en ugnsbakad havregrynsgröt med frukt och bär. Resultatet blir en härlig kombination mellan havregrynsgröt och äppelpaj. Bara att göra gröten i en pajform gör att den så mycket lyxigare och passar perfekt till helgfrukosten.

Basen är havregryn, mjölk, ägg och bakpulver – sen kan du variera utifrån vilka bär, frukt och kryddor du har hemma. Jag har gjort den här rätten otaliga gånger och den här med äpple och blåbär blev nog godast hittills.

Baked oats med äpple och blåbär
2 portioner

2 dl havregryn
2 dl mandelmjölk
1 rivet äpple
1 dl blåbär
1 ägg
2 tsk honung
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kallpressad kokosolja
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
en nypa vaniljpulver
en nypa flingsalt

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en liten ugnsform med kokosolja. Blanda havregryn och bakpulver och krydda med kanel, kardemumma och flingsalt. Riv ett äpple och blanda ner i grynblandningen tillsammans med honung och rör om.

Vänd ner blåbären försiktigt i grynblandningen. Vispa ägg och mandelmjölk och häll över grynblandningen. Baka i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter tills gröten fått en härlig gyllenbrun färg. Servera med bär och kall mandelmjölk.

Så fin att bjuda på när man vill samla lite extrapoäng men samtidigt vara nyttig. Eller varför inte slänga in den i ugnen medan du duschar och gör dig i ordning en vardagsmorgon?

Inlägg i samarbete med AXA.

Efter de senaste dagarnas sommarvärme var jag så sugen på en kall och somrig gröt till frukost. I mitt samarbete med AXA testar jag några av deras produkter och nu hade turen kommit till deras havregryn med protein från havre och ärta. Hur spännande låter inte det?

Idag testade jag att göra min overnight oats med juice istället för mjölk vilket blev riktigt lyxigt och gott. Gott, mättande och nyttigt. Triss i godsaker och bästa starten på dagen.

Overnight oats
1 portion

2 dl valfri juice, t.ex. äppeljuice
2 dl AXA protein havregryn
1 msk frysta blåbär

Blanda havregryn med juice och och frysta blåbär, låt svälla i kylskåp under natten.

Häll gröten i en skål och toppa med skivad banan, jordnötssmör, granola, blåbär och hallon. Servera och njut!

AXAs protein havregryn är en blandning av havregryn och ärtkrisp som tillsammans innehåller mer än 40 procent mer protein än vanliga havregryn. Perfekt som frukost eller mellanmål i samband med träning när våra muskler gärna behöver lite extra protein.

Dessutom extra bra ifall man äter mycket vegetariskt då blandningen innehåller tillräckligt stor mängd av alla aminosyror för att utgöra fullvärdigt protein.

Är du på språng? Häll gröten i en glasburk med lock och fyll på med frysta bär så håller den sig kall och fräsch. Perfekt som frukost på jobbet eller mellis.

Mer frukostinspiration:

Bircher muesli med hallon, goji och pistach >

Frozen yoghurt granola bites >

Nordens alldeles egna superfood >