Innan jag åkte till Thailand fick jag hem de här nyheterna från Risenta som genast fick flytta in i skafferiet. Skalade hampafrön är en favorit hos mig sedan tidigare och något jag gärna sprinklar över smoothien eller salladen. De små fröna innehåller nyttiga fetter och alla essentiella typer av protein som kroppen behöver, cirka 32 gram protein per 100 g. Vallmofrön är rika på antioxidanter och perfekt till brödbak. Ska bli kul att experimentera lite mer med det när jag kommer hem. Har ni andra tips på vad man kan använda vallmofrön till?

Man hör ju ofta att kakao är så himla nyttigt och visst stämmer det. Men spelar det egentligen roll vilken kakao man köper?

Svaret är ja, det är otroligt stor skillnad på kakao och kakao.

Tidigare har jag alltid köpt vanlig kakao, ni vet den som finns i de flesta hyllor i matbutiken. Jag vill inte säga att denna kakao är dålig på något vis men vid framställningen så rostas kakaobönorna på så hög temperatur innan de processas, vilket gör att majoriteten av näringsämnena i kakaon försvinner. Resultatet blir att den vanliga kakaon tyvärr inte har så många nyttigheter kvar.

Så sedan ungefär ett år tillbaka köper jag rå kakao. Ekologisk såklart! Rå kakao rostas runt 40 °C vilket gör att alla näringsämnena bibehålls. Kakaobönorna fermenteras, soltorkas, krossas till nibs och mals sedan till en pasta. Därefter kallpressar man bort kakaosmöret och kvar blir det otroligt näringsrika kakaopulvret!

Till vänster: Rå ekologisk kakao från Superfruits. Till höger: Vanlig ekologisk kakao från Aware. Vilken väljer du?

Rå kakao innehåller mer antioxidanter än något annat livsmedel och dessutom är det fullt med bra fetter, protein, järn, magnesium, krom, fosfor och svavel vilket gör det till ett riktigt superfood! Rå kakao innehåller också flavanoider som i många studier visat sig vara bra mot högt blodtryck, främja blodflödet, bra för både matsmältning och immunförsvar samt motverka cancer. Det sägs även att rå kakao gör en lycklig. Bara det argumentet gör mig lycklig! ♥

Smaken är i stort sett densamma, rå kakao är lite ljusare i färgen men annars är de likvärdiga. Testa gärna rå kakao nästa gång det är dags att fylla på skafferiet.

Finns att köpa i stort sett alla hälsokostbutiker, något dyrare än vanlig kakao men se det som en investering i din hälsa. Eller gör som min vän Sofia tipsade om och använd den vanliga kakaon vid bakning med upphettning och den råa varianten till raw food, t.ex. raw kokosbollar.

Den här rätten är en riktig favorit hos mig. En perfekt lunch eller middag om jag kommer hem sent och bara vill slänga ihop något snabbt.

Jag steker grönsaker, idag blev det grönkål, spenat, brysselkål, ärtor, champinjoner och purjolök i kokosolja. Jag kryddade med vitlök, sambal olek, salt och peppar, rörde ner två ägg och toppade med sesamfrön.

Älskar att toppa maten med sesamfrön! Det piffar inte bara till rätten utan är dessutom fulla av bra energi och antioxidanter som håller oss friska och vackra.