Anja Forsnor

Att mötas av den här kommentaren i bloggen. Tack Emelie för dina fina ord. DU gjorde hela min dag!

Jag köpte ju hem boken för ett litet tag sedan och sedan dess har den legat i sin kartong tills jag äntligen fick flytta in i min lägenhet igår. Mitt i flyttkaoset imorse slog jag mig ned vid mitt köksbord och började bläddra i din bok medan regnet smattrade mot rutan. WOW ANJA! Den är helt fantastisk! Det är inte ofta jag slår upp en kokbok och vill testa precis allting, men det är just precis vad som har hänt nu! Regnet tog uppehåll och jag tog cykeln till affären och köpte ingredienser till en acai bowl. Första gången jag testar och så fantastiskt gott! Det kommer att bli underbart att testa alla recept! Och så magiska bilder och jag älskar all information jag får när jag läser! Jag kommer säkert återkomma med fler saker jag älskar, men bästa köpet verkligen ?  Kram! Och tack för en fantastisk bok!

Ni hittar boken här >>

Foto: Sara Holmberg

Har ni också en semesterfrukost som ni bara äter när ni är på semester? Så är det ofta för mig. När jag är ledig på sommaren vill jag gärna äta någon slags fil, ju syrligare desto bättre, med frukt, bär och granola. Jag dricker både juice och kaffe och tar gärna en macka med ost och gurka. Eller kanske ett skivat ägg med lite flingsalt.

Sen när vi har suttit där tills kaffet kallnat och smöret smält så tar jag gärna en macka till, eller bit knäckebröd med ost och någon god marmelad. Det smakar liksom så gott när man har tid att sitta ner och njuta av varje tugga hur länge som helst. Semesterfrukost alltså, vilken fin grej.

Vad äter ni för semesterfrukost?

I lördags tog vi en liten paus i grillandet för att göra en av mina favoriträtter – fish taco. Alltså detta mina vänner, detta är SÅ gott! Och så enkelt, ni måste testa. Vi köpte färsk sejfilé i fiskdisken men vilken vit fisk eller färsk tonfisk går bra. Sen vänder jag den i mjöl (valfritt mjöl), vispat ägg, panko (finns i asiatiska hyllan i affären) och steker i rikligt med olja. Då blir den helt krispig och nästintill friterad.

Servera i mjukt bröd eller salladsblad med mangosalsa, aioli, avokado och massa koriander. Jag älskar alla smakerna ihop och önskar att jag inte blev tvärmätt efter typ två stycken utan kunde äta hur många som helst. Gott gott gott! Bästa bjudmaten när man vill imponera på sina gäster.